Xôi gấc thắp hương mùng một, Lễ tết
Xôi gấc là món hay được dùng vào ngày lễ,
Tết. Bạn đang rất lo lắng, vì chưa từng thử làm qua món này bao giờ nên chẳng
biết sẽ làm thế nào để có thể nấu vừa ngon vừa giúp ngoại hình của xôi hấp dẫn.
Đừng lo, bạn hãy xem ngay cách để nấu xôi gấc dẻo mềm, và thơm ngon ở dưới đây
nhé, đảm bảo ai ăn cũng sẽ ghiền.
Nấu xôi gấc ngon – bí quyết của con dâu đảm
Nguyên liệu để nấu xôi gấc
- 500 g gấc chín đỏ
- 1 kg nếp
- 100 g đường trắng
- 20 ml rượu trắng
- 20 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu xôi gấc
Trước tiên, bạn sẽ cần vo nếp thật sạch,
và ngâm nếp từ 6 đến 8 tiếng, sau đó sẽ đổ nếp ra rổ, rồi rửa sạch, để ráo nước,
và cho muối, dầu ăn và nhớ trộn đều. Với gấc, để mua được đúng gấc chín đỏ,
ngon, bạn nên chọn quả gấc có vỏ mỏng, gai thưa.
Sơ chế gấc xong, bạn cần cắt đôi gấc ra,
lấy phần ruột ở bên trong, thêm 15 ml rượu trắng vào trong và trộn đều. Tiếp
đó, đổ hết phần ruột gấc vào nếp và nhớ trộn 2 nguyên liệu này vào nhau.
Đặt nồi xửng hấp để lên bếp, đổ nước vào
trong khoảng ½ nồi, khi nước sôi, bạn sẽ đặt xửng lên nồi, cho nếp trộn gấc vào
trong xửng, đậy nắp kín và phải nấu trong 40 phút. Hết thời gian, thì bạn mở nắp
nồi, thấy nếp chín, và nở đều, gấc chuyển sang màu vàng đỏ thì chắc chắn xôi đã
chín.
Bạn thêm đường, 5 ml rượu trắng vào nồi
xôi, trộn đều cho đường tan, rượu thấm vào xôi, sau đó đậy nắp nấu tiếp 5 phút
nữa rồi tắt bếp.
Để làm xôi gấc kiểu 3 lớp, bạn chuẩn bị thêm
một khuôn bất kỳ, quét dầu ăn lên mặt trong của khuôn, rồi tiếp đó, múc xôi cho
vào khuôn với 1 lượng vừa phải, không cho quá nhiều xôi đâu nhé, sau đó sẽ thêm
đậu xanh không vỏ đã được hấp chín vào trong khuôn, cuối cùng sẽ là 1 lớp xôi gấc
nữa.
Bạn đậy nắp khuôn lại, ép thật chặt, sau
đó úp khuôn vào một chiếc đĩa và mở khuôn ra từ từ.
