Thực phẩm ăn vào vạ miệng, dễ gây ung thư
Thịt bò khô, dăm bông... đều là nguyên
nhân sẽ khiến bạn dễ mắc ung thư.
Đâu là thực phẩm mà có ngon cũng cần phải tránh
Thịt bò khô
Các loại thịt bò khô, kể cả loại bò xé sợi
cũng sẽ đều được liệt kê vào danh sách các loại thịt mà đã qua chế biến và chúng
có khả năng sẽ gây ra ung thư cao nhất.
Theo các chuyên gia nghiên cứu của IARC,
hiện đã trải qua hơn 800 nghiên cứu cuối cùng cũng đã phát hiện ra khoảng hơn
chừng 10 loại bệnh ung thư mà cực nguy hiểm có nguồn gốc từ chính các loại thịt
bò khô mà đã được qua chế biến.
Đậu phụ mắm tôm
Ít ai biết đến rằng món ăn khoái khẩu của
rất nhiều dân văn phòng này lại đang là món ăn mà có thể gây bệnh ung thư. Để
có được món đậu phụ sao cho giòn tan, người ta đã phải rán ở nhiệt độ là 245 độ
C. Thực phẩm khi được chiên ở nền nhiệt độ trên 170 độ thì hầu hết các chất
trong đó đều sẽ chuyển hóa thành acrylamid và gây ung thư.
Khoai tây chiên
Khoai tây là thực phẩm luôn giàu axit
amin asparagin và một số loại đường như là glucose. Hai loại này khi đã bị đun
nóng ở nhiệt độ cao thì sẽ sản sinh ra Acrylamide- một chất gây ung thư cao.
Acrylamide sẽ là một khối u chứa chất độc thần kinh mạnh, có tác dụng phụ
không chỉ ở trên não, mà cả đối với cả hệ thống sinh sản.
Dăm bông
Dăm bông cũng là một loại thịt mà đã qua
chế biến, không chỉ chứa chất gây ra ung thư carcinogenic mà còn là một nguyên
nhân gây cao huyết áp và chứng bệnh tim mạch do hàm lượng của sodium trong dăm
bông cao.
Thực phẩm nướng
Khi nướng, rán thực phẩm ở nhiệt độ cao
trên 200 độ C thì chỗ trực tiếp với ngọn lửa, cá, thịt... phát sinh những hợp
chất Amin dị vòng là những chất được biết có khả năng gây ung thư.
Ngoài ra, lượng chất béo bị đốt cháy
cũng tạo ra hợp chất gây ung thư khác là các Hydrocarbon thơm đa vòng.
Theo các nhà nghiên cứu, các món nướng,
rán bị cháy có thể gây ung thư dạ dày, ung thư vú, các bệnh ung thư vùng ruột kết
và trực tràng.
