Tào phớ nước đường, ngon lành và ngọt mát
Thời tiết vào hè và đang ngày càng nóng
bức, các món ăn thanh đạm sẽ luôn là lựa chọn hàng đầu của tất cả những bà nội
trợ. Hãy cùng chúng tôi làm món tàu hũ nước đường nhé, chỉ với một chiếc máy
xay sinh tố nhỏ xinh cùng những nguyên liệu dễ tìm thôi, chúng ta đã có ngay
món ăn ngon và tốt cho sức khỏe rồi.
Hè về, nhất định phải ăn tào phớ nước đường
Nguyên liệu để làm tào phớ nước đường
- 200 g đậu nành đã ngâm mềm (bạn nên
ngâm đậu trong 8 tiếng hoặc qua đêm trước khi để làm)
- 1.5 lít nước lọc dùng để xay đậu
- 12 g gelatine (mua ở siêu thị, hoặc cửa
hàng bán thực phẩm làm bánh)
- 120 g đường phèn (bạn có thể tăng giảm
tùy khẩu vị)
- 0.5 lít nước để nấu nước đường
- 1 vài lá dứa để tạo mùi thơm (không bắt
buộc)
Dụng cụ để làm tào phớ nước đường
- Máy xay sinh tố
- Rây, vải sạch dùng để lọc đậu, nồi
Cách làm tào phớ nước đường
1Đầu tiên, các bạn sẽ cho đậu nành đã
ngâm mềm này vào máy xay sinh tố, sau đó thì đổ nước xâm xấp mặt đậu vào và xay
nhuyễn. Nên chia ra để xay nhiều lần, để đậu được nhuyễn mịn và giúp bảo vệ máy
xay sinh tố sẽ không phải xay quá tải.
Xay đậu xong, bạn sẽ dùng một cái rây và
một tấm vải sạch để lọc lấy phần sữa đậu nành
Sau khi bạn lọc đậu xong, bạn sẽ có được
phần sữa đậu nành và phần xác đậu nành đấy nhé. Đối với phần xác bạn khoan hãy
bỏ đi nhé, vì có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon.
2Bước tiếp theo, bạn sẽ cho phần sữa đậu
nành vừa lọc xong ban nãy vào nồi cùng với vài cái lá dứa, bắt lên bếp nấu với
lửa vừa. Bạn lưu ý rằng vừa nấu vừa khuấy đều lên để sữa không bị khét ở dưới
đáy nồi nhé. Nấu cho tới khi nào sữa sôi lên là được.
Khi sữa đã sôi rồi, bạn nhấc xuống bếp
và đợi sữa nguội bớt. Trong khi chờ đợi, bạn sẽ hòa tan 12 g gelatine vào với
60 ml nước ấm. Khi sữa đã nguội nhưng hãy vẫn còn ấm, bạn sẽ cho hỗn hợp gelatine
vào trong. Quậy đều cho hỗn hợp hòa quyện và chờ nguội hẳn rồi bạn cho vào tủ lạnh.
3Tiếp theo bạn sẽ nấu nước đường theo tỉ
lệ 0.5 lít nước và 120 g đường phèn. Nấu cho tới khi mà nước sôi và đường tan hết
là được nhé. Trong khi nấu thì có thể cho thêm lá dứa để nước đường sẽ được
thơm hơn.
Sau khoảng 4 tiếng để trong tủ lạnh, tào
phớ đã đông lại. Bạn múc ra chén và bạn chan nước đường đã để nguội vào và thưởng
thức thôi. Món này bắt buộc phải ăn lạnh, không dùng nước đường nóng được vì
gelatine sẽ không đông khi gặp nhiệt độ cao.
