Sung chế biến vô số món ngon mà bạn không ngờ tới
Quả sung tuy sẽ có vị chát nhưng khi
nhai kỹ thì sẽ thấy ngọt và rất là bùi nhé. Đối với những người nào mà sành ăn
hay tìm cách chế ra những món ăn ngon được làm từ sung, chắc hẳn sẽ biết hết đến
các món sau đây.
Vô vàn cách chế món ngon từ sung
1. Sung nộm chua ngọt
Từ những quả sung xanh mà đã thái lát,
ngâm ở trong nước muối trong chừng khoảng 30 phút, rửa sạch, và để ráo, còn tai
lợn thái mỏng. Cho đường, muối tinh (hoặc có thể nước mắm), dấm trắng, rồi nước
lọc vào trong một bát to, đánh tan tất cả các nguyên liệu này thành một hỗn hợp,
nếm thấy thật vừa miệng đủ chua, ngọt là được nhé. Tỏi bóc vỏ, nhớ đập dập, băm
nhỏ mới thơm. Ớt thái mỏng, bỏ hạt, băm nhỏ giống như tỏi. Cho sung, tỏi, ớt,
thịt tai trộn đều với hỗn hợp đã pha. Ngâm khoảng 30 phút là bạn đã có ngay món
nộm sung chát dịu mà giòn tan, thấm vị chua cay mặn ngọt thật hài hòa
2. Sung kho thịt
Món này ăn với cơm thì rất ngon. Sung,
thịt ba chỉ, và hành khô, nước mắm, cà ri, tiêu, lá chanh đều là những thành phần
đơn giản của món ăn này. Thịt ba chỉ thái mỏng, đem ướp với cà ri, nước mắm và
cả tiêu. Sung nhặt bỏ cuống, rồi rửa sạch, phi thơm hành, và cho thịt vào xào
sơ rồi bạn cho sung vào đảo đều, nhớ đổ thêm một bát nước dùng và phải đun vừa
lửa cho tới khi nào nước trong nồi sền sệt, vàng ánh thì đuợc. Tắt bếp rồi bạn mới
cho tiêu và lá chanh thái chỉ vào để dậy mùi thơm.
3. Sung kho cá
Cá trắm, sung, tương, thêm mật mía, ớt,
bột canh, mì chính, tỏi, mỡ phần là đủ cho món ăn. Sung sẽ cắt bỏ cuống, rửa sạch
rồi đem trần sơ với nước sôi. Mỡ phần rán thành mỡ và có tóp mỡ. Trộn cá và
sung, tóp mỡ thêm lẫn vào nhau rồi sắp vào trong nồi. Cho tương, mật mía và tỏi,
ớt bột vào, bắc lên bếp đun liu riu cho tới gần cạn, thấm mỡ là được.
4. Sung nấu cháo
Món cháo này có sự kết hợp vị ngọt thơm
của gạo, chát của sung, ngọt thanh của đường phèn, phù hợp cho người mệt không
muốn ăn, rối loạn tiêu hoá, viêm ruột, kiết lị. Sung rửa sạch, cắt nhỏ, cho gạo
đãi sạch vào nồi, nước 1 lít, đun sôi, cho sung và đường phèn vào nấu thành
cháo. Cách chế biến đơn giản, món ăn dân dã, dễ dùng.
5. Sung om lươn
Lươn om sung, thì thịt vừa chắc lại vừa
thơm nữa. Điều đáng nói là những quả sung sẽ trông mới thật lạ, khi còn là quả
sung tươi ăn thì chỉ thấy bùi bùi chan chát thôi nhưng om với lươn thì hương vị
chuyển biến một cách bất ngờ đấy nhé. Cả hai thứ bổ sung tương hỗ nhau để món
ăn đạt đến hài hoà: vừa thơm, vừa béo, vừa ngọt lại vừa bùi.
