Ông xã nào cũng sẽ mê mẩn với món long xào dưa theo công thức sau
Lòng xào dưa thường
là món mà các ông bố đều rất thích, nhưng mà lại có rất ít mẹ dám tự làm món
này tại nhà, bởi nhiều người đã không biết cách là sao để cho lòng được giòn mà
lại không hề bị tanh nhé. Nếu muốn học kinh nghiệm cho món này, thì sau đây sẽ
là phần hướng dẫn để dành cho bạn nhé.
Bí kíp để làm lòng xào dưa ngon tuyệt đối10/10
Nguyên liệu:
Lòng lợn non:
600gr, dưa muối chua: 1 bát, hành khô + ớt + hành lá, rau thơm ăn kèm, cà chua.
Mẹo để làm sạch
cho lòng heo
Lòng heo sau
khi mua về đem lộn trái, và lấy hết màng mỡ, sau đó sẽ cho một nắm bột mì đã trộn
chút muối vào để bóp kỹ, rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng chị em sẽ dùng chanh
để chà xát để những gì mà còn sót lại sẽ ra được hết, rồi xả nước sao cho thật
mạnh. Với cách này thì lòng heo vừa sạch và lại trắng.
Cách làm món
lòng non xào dưa
Bước 1: Chọn
lòng lợn non loại dày, trắng, bởi đây là loại ngon nhất các bạn nhé. Khi đã rửa
sạch được lòng thì bạn hãy nhớ đặt một nồi nước lên trên bếp rồi cho thêm một
nhánh gừng vào trong đun sôi. Sau đó thì bạn hãy thả lòng vào nước sôi rồi nhớ
trần qua và vớt lòng ra thau nước lạnh để cho lòng không bị thâm đen lại. Bạn để
lòng nguội rồi sau đó sẽ vớt lòng ra rồi để cho ráo nước lạnh. Khi lòng đã nguội
hẳn thì bạn hãy thái lòng để thành những miếng vừa ăn nhé.
Bước 2: Chọn
dưa vàng, loại chua ngon và để ráo nước. Cà chua thì thái miếng.
Bước 3: Phi tỏi
cho thơm rồi cho lòng vào để xào, nhớ nêm gia vị rồi bạn vớt ra đĩa và để
riêng. Lại cho hành khô đã phi thật thơm rồi cho dưa , cà chua vào xào chín dưa
rồi cho lòng vào đảo qua, cho hành tươi vào.
Bước 4: Cho
ra đĩa và ngồi thưởng thức món lòng xào dưa ngon tuyệt mà bạn vừa thực hiện
thành công.
Để tránh bị
tanh khi ăn, tốt nhất là nên ăn khi vừa chế biến xong, khi hãy còn nóng bạn
nhé.
