Nướng khoai sạch ngay trong lò vi sóng
Nướng khoai lang ở trong lò vi sóng được
cho là cách làm giúp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất so với chính cách
luộc và nướng thông thường là dùng than hoa.
Tiến sĩ Greger, từng đã trả lời ở trong
video trên trang Nutritionfacts rằng phần vỏ khoai lang sẽ chứa chất antioxidants
(một chất giúp chống oxy hóa) không thua gì các quả việt quất. Ngoài nướng
khoai theo kiểu truyền thống thì nướng khoai lang bằng chính lò vi sóng cũng là
cách tốt để giữ hàm lượng antioxidants nhiều nhất ở trong vỏ. Đó là chưa kể
cách này cũng sẽ giúp khoai lang được ngọt hơn do không hề tiếp xúc với nước,
mà sẽ tự chín bằng nước ở bên trong củ khoai.
Cách chiên hay nướng khoai lang thường sẽ
làm mất nhiều chất dinh dưỡng nhất so với cách luộc và nấu bằng lò vi sóng. Nhiều
nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh được khoai lang chiên sẽ sinh ra loạt chất
acrylamide, gây ra ung thư.
Học theo phong cách Tây, nướng khoai nhờ lò vi sóng
Cách nướng khoai bằng chính lò vi sóng
chuẩn nhất để giúp ban có được mẻ khoai nướng thật ngon:
Để nướng khoai ở trong lò vi sóng, đầu
tiên bạn cần rửa khoai lang sao cho sạch sẽ, để ở nơi khô ráo. Có thể cắt đi
hai đầu khoai của khoai.
Tiếp theo, bạn dùng một cái dĩa xiên để
khoảng 7-8 lần xung quanh của củ khoai. Mục đích của việc này chính là để khi nấu,
khoai sẽ nhanh chóng tập hợp được hơi nước, giúp cho nó chín đều. Hơn thế nữa,
việc làm như vậy để tránh cho khoai bị nổ ngay trong lò. Bạn cũng có thể dùng tới
con dao nhọn chọc vào, hoặc là cắt vài đường nông có hình chữ X.
Dùng giấy ăn để bọc kín củ khoai lại. Mục
đích của việc này chính là để giữ ẩm cho khoai lang, và tạo cho nó có lớp vỏ mềm
ẩm hơn nhiều.
Tùy thuộc vào các kích thước khoai, loại
khoai lang và cả công suất của lò mà bạn sẽ điều chỉnh thời gian thích hợp. Ví
dụ như trong trường hợp khoai lang tím và khoai lang Nhật như hình (khoảng 100
gr/củ) được để lần một 8 phút, ở công suất trung bình. Lần hai bạn lật khoai
lang và quay thêm 3-4 phút nữa.
Kết quả khoai lang chín mềm đều, rất bở
và ngọt. Nếu bạn lần đầu nấu khoai trong lò vi sóng và kích thước khoai mỗi lần
khác nhau có thể làm theo cách như trên. Sau đó nếu chưa chín thì tiếp tục quay
trong lò, mỗi lần một phút thì kiểm tra. Quay đến khi chín.
Với cách nướng khoai siêu đơn giản và
nhanh gọn bằng thiết bị lò vi sóng, bạn sẽ luôn có được khoai ăn khi muốn mà lại
không mất nhiều thời gian chút nào.
