Món mực nhồi thịt chiên giòn cho ngày cuối tháng rực rỡ
Mực nhồi thịt đem chiên giòn là món ăn rất
ngon và hấp dẫn. Cùng nhau học cách chế biến món này để gia đình bạn cùng thưởng
thức vào ngày chủ nhật này nhé.
Mực nhồi thịt chiên giòn vừa ngon lại đẹp mắt
Cách 1
Nguyên liệu:.
- Khoảng 10 con mực cỡ nhỏ
- 100g thịt lợn xay
- 8 cái nấm hương
- 1-2 cái mộc nhĩ
- 1 nắm nhỏ miến
- Gừng, rượu trắng
- Cà chua, hành lá, dứa, gia vị
Cách làm:
- Nấm hương, mộc nhĩ phải ngâm nở, miến cũng
ngâm mềm, rồi đem tất cả thái nhỏ. Trộn đều cùng thịt băm với nấm hương, và mộc
nhĩ, miến, hạt nêm, bột canh, thêm bột cà ri.
- Mực bỏ đầu, và bỏ da, rửa sạch cùng với
gừng, rượu trắng để cho hết mùi tanh rồi lại rửa lại với nước. Râu mực cũng bỏ
mắt, túi mực, rửa sạch với gừng, rượu.
- Nhồi thịt vào ngay bên trong mực, cho
từng chút một rồi nhớ nén chặt, không nhồi quá đầy quá vì thịt chúng sẽ còn nở
ra, xiên miệng lại bằng tăm tre.
- Thả từng con mực đã nhồi vào chiên đến
khi thấy vàng thì vớt ra. Râu mực cũng sẽ cho vào chảo chiên.
Bày mực nhồi thịt đã chiên ra đĩa, trang
trí cùng với rau củ rồi cùng cả nhà thưởng thức!
Cách 2
Nguyên liệu:
- 1 kg mực ống tươi
- 20g nấm hương và 20g mộc nhĩ
- 200g thịt lợn xay
- 1/2 củ hành tây
- 1 nắm miến nhỏ
- 3 cây hành lá
- Hỗn hợp gia vị sẽ gồm có: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nêm,…
Cách làm:
Bước 1:
Khi đã mua mực về các bạn nên khử đi mùi tanh của mực bằng cách là bóp mực
cùng với một chút rượu. Sau đó sẽ rửa sạch và
ướp 1/2 thìa bột canh, rồi xoa đều cả con mực, để trong vòng khoảng 15
phút cho mực ngấm dần đều.
Bước 2: Còn phần râu mực thì các bạn sẽ thái nhỏ. Tiếp đến mộc nhĩ và nấm hương phải rửa
thật sạch rồi nhớ ngâm nở và thái nhỏ. Tiếp theo hành lá sẽ thái nhỏ và hành
tây thì thái hạt lựu; miến thì các bạn ngâm thật mềm và cắt khúc khoảng 2 3 cm.
Bước 3:
Công đoạn tiếp theo là các bạn trộn thịt xay với tất cả các nguyên liệu
đã thái nhỏ để có thể làm nhân. Các bạn sẽ thêm nếm một hạt nêm, đường, hạt
tiêu sao cho phù hợp. Sau đó các bạn sẽ nhồi nhân vào bên trong thân mực, rồi
dùng tăm để ghim chặt đầu mực lại
Chú ý:
Các bạn nên nhồi chỉ một ít nhân vào trước, ấn chặt lại lại sau đó mới
nhồi tiếp, không nên cố ý nhồi quá nhiều ngay từ đầu bởi vì khi hấp thịt sẽ bị
lồi ra ngoài.
Bước 4:
Công đoạn cuối cùng, là các bạn đem những miếng mực đã nhồi nhân cho vào
trong nồi hấp trong vòng 15-20 phút, rồi nhớ vớt ra để nguội.
Tiếp đến là bắc chảo lên trên bếp, cho dầu
ăn vào, khi dầu nóng thì các bạn sẽ cho mực vào chiên lửa to; lật đều ở các bên
để mực chín vàng đều là đã đạt yêu cầu.
Các bạn vớt mực ra để ráo dầu, xếp vào
đĩa trang trí cùng với rau củ quả cho thật đẹp mắt nhé.
