Dưa muối giòn, chua ngọt rất hợp với ngày hè nóng
Dưa món chua chua ngọt ngọt sẽ là món ăn
không thể thiếu vào dịp lễ, Tết, nhưng cả ngày thường cũng được rất nhiều gia
đình sử dụng đấy nhé. Lý do là vì chúng chống ngán, ăn kèm với thức ăn dầu mỡ
thì dễ chịu hơn. Bài viết sau xin hướng dẫn cho bạn cách làm dưa món giòn sao
cho ngon đúng điệu để bạn đọc có thể tham khảo.
Đố ai từ chối được món dưa muối giòn vị chua ngọt
Nguyên liệu để làm dưa món
- 200 g đu đủ
- 200 g cà rốt
- 100 g củ kiệu
- 100 g hành tím
- 200 g su hào
- 500 g đường cát
- Nửa lít nước mắm
- Bột ngọt, muối, ớt trái
Cách làm dưa món
Khi làm dưa món, thì nên chọn củ kiệu
thân rộng, có đuôi nhỏ, có eo, không nên chọn các củ kiệu to, nhiều nước. Kiệu đem
bỏ rễ và rửa sạch, hành tím thì lột vỏ để nguyên củ, và ớt rửa sạch.
Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, và su hào, xắt miếng
nhỏ hoặc là tỉa hoa, có thể dùng dao răng cưa để giúp xắt miếng, trông dưa món
sẽ đẹp mắt hơn nhiều.
Chuẩn bị thêm một thau nước sạch đã pha
với 2 muỗng cà phê muối, cho rau củ vào trong ngâm trong 20 phút. Hết thời
gian, thì vớt rau củ ra và xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh rồi bạn để cho
ráo. Ngâm nước muối cũng giúp loại bỏ mùi hăng ở trong rau củ để khi làm dưa
món cũng sẽ ngon hơn.
Mang đu đủ, su hào, cà rốt, củ kiệu, ớt,
và hành tím đi phơi nắng ở trong khoảng 20 tiếng. Phơi đến khi mà rau củ khô và
teo lại là có thể tiến hành bước tiếp theo rồi.
Đun nửa lít nước mắm cùng với 500 g đường,
chờ nước mắm sôi thì sẽ cho 2 muỗng cà phê bột ngọt vào trong nồi. Tắt bếp gas
và nhớ để hỗn hợp nước mắm này nguội hoàn toàn.
Rau củ phơi nắng xong thì trụng sơ qua
nước sôi để rửa sạch các bụi bẩn, vớt ra để ráo. Chuẩn bị thêm hũ thủy tinh sạch,
có nắp đậy kín, xếp rau củ vào rồi sẽ rưới nước mắm vào ngập nguyên liệu, và dùng
thanh gài sao cho rau củ không nổi lên trên mặt nước. Chờ khoảng 5 - 7 ngày cho
thấm gia vị là bạn có thể thưởng thức dưa món rồi.
Thành phẩm
Món dưa muối giòn này hay ăn cùng thịt
luộc, chiên rán. Vị thanh thanh, ngọt ngọt hơi chua chua rất dễ hợp khẩu vị
trong của người ăn trong những ngày nắng nóng.
