Bánh bông lan cuộn kem ăn sáng, còn gì ngon bằng
Làm bánh bông lan cuộn kem là loại bánh không
chỉ đơn giản, dễ làm, bạn chỉ cần chút khéo léo thôi, cộng thêm kiên nhẫn nữa
là bạn đã có ngay khúc bánh cuộn thật xinh xắn, ngon miệng để dành cho bữa
tráng miệng.
Ai cũng thích mê món bánh bông lan cuộn
kem cùng với lớp bánh gato cuộn thơm ngon và phần kem thì béo ngậy. Bánh bông
lan cuộn sẽ có cách làm khá đơn giản và hoàn toàn bạn có thể thực hiện ngay
trong chính gian bếp nhà bạn được. Cùng khám phá ra công thức làm bánh gato cuộn
ở trong bài viết sau nhé.
Bánh bông lan cuộn kem dùng bữa sáng hay tráng miệng đều tuyệt
Nguyên liệu để làm bánh cuộn
- 65g bột mỳ đa dụng
- 15g bột bắp
- 1/3 muỗng cà phê bột nổi
- 4 quả trứng, lòng đỏ lòng trắng tách
riêng
- 1/3 muỗng cà phê cream of tartar
- 80g đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê vani
- 35ml sữa tươi không đường
- 35ml dầu ăn
Nguyên liệu để làm kem bánh gato
- 300ml phần kem tươi
- 15g đường trắng
Cách làm để bánh gato cuộn
Trước khi bắt tay vào việc làm món bánh
cuộn kem, bạn cần phải làm nóng lò nướng trước trong 10 phút, vặn nhiệt độ ở
170 độ C, bật 2 lửa, và có bật quạt đối lưu.
Đánh 4 lòng trắng trứng cùng với 1/3 muỗng
cà phê cream of tartar ở trong một cái tô, tới khi nào lòng trắng trứng nổi bọt
to lên thì cho 80g đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi mà lòng trắng trứng
bông cứng, có chóp nhọn và hơi cong là được.
Bạn cho phần bột này đã rây mịn vào tô đựng
4 lòng đỏ trứng, và lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê
vani, 35ml sữa tươi loại không đường, 35ml dầu ăn rồi nhớ trộn đều.
Rây mịn hỗn hợp bột bao gồm 65g bột mì
đa dụng, thêm 15g bột bắp và 1/3 muỗng cà phê loại bột nổi. Bạn cho phần bột mà
đã rây mịn vào trong tô đựng 4 lòng đỏ trứng, và lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà
phê muối, ½ muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi đem
trộn đều.
Cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng mà đã
đánh bông vào tô bột đã trộn. Bật máy đánh trứng lên và đánh đều hỗn hợp ở tốc
độ thấp nhất nhé. Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng
trứng, dùng phới đều nhẹ tay để tránh làm cho hỗn hợp bị xẹp.
Trải bột ra khay mà đã lót sẵn giấy nến
để cho khỏi dính. Đập nhẹ khay nướng để cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato
nướng xong thì sẽ mềm mịn hơn. Cho khay nướng này vào rãnh giữa lò, vặn thời
gian là từ 15-20 phút. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn dùng ngón tay và
nhấn nhẹ lên bánh, nếu như bánh phồng lại, không bị lõm xuống nữa là đã chín.
Để lấy bánh ra, thì bạn trải giấy nến, lật
ngược bánh lại và để trên rãnh nướng, dùng khuôn nướng để làm nắp đậy cho bánh được
nguội hẳn.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chế biến phần kem
dùng cho bánh gato cuộn. Cho 300ml kem tươi và 15g đường vào trong tô, đánh cho
đến khi nào kem bông cứng lại là xong.
Để hoàn thiện được món bánh bông lan cuộn,
bạn trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, rồi cắt các viền chung
quanh để bánh để không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh cuộn lại mặt trong.
Trét đều phần kem lên lớp bánh rồi bạn cuộn tròn. Dùng thước để kéo phần giấy
thừa để định hình bánh, và làm bánh tròn hơn.
Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có
thể cắt bánh và thưởng thức ngay.
