Sữa chua sạch tự làm cho bé yêu
Mùa hè sắp đến rồi phải không và sữa chua sẽ lại trở
thành một trong những món ăn mà rất "hot" sẽ được nhiều người yêu
thích. Giờ thì cùng xắn tay để làm một mẻ sữa chua thiệt ngon với công thức đảm
bảo bất bại này nhé!
Sữa chua là một trong những món ăn ngon, lại mát, bổ
dưỡng, mà công thức để làm thì lại khá đơn giản. Nhưng lại có không ít người rất
hay thất bại trong cách ủ sữa chua ở dạng cơ bản. Chẳng hạn như sữa chua không được
đông, sữa chua bị tách nước ra, hay sữa chua bị nhớt nữa, hay như quá ngọt.v.v...
Cách làm thành công sữa chua tự chế an toàn chất lượng
Nguyên liệu để làm sữa chua:
+ Sữa tươi 1 lít
+ Sữa đặc 1 lon
+ Sữa chua làm men 1 hũ (loại thường)
+ Cốc hoặc hũ để sữa, thùng xốp để ủ sữa.
Cách thực hiện như sau:
- Hoà tan 1 lon sữa đặc này cùng 3 lon nước sôi. Các
bạn sẽ dùng luôn lon sữa đặc này để đong
nước sôi luôn nhé.
- Sau khi sữa đặc đã được tan hết, các bạn từ từ hoà
thêm chừng 1 lít sữa tươi.
- Đợt đến khi hỗn hợp sữa đặc và cả sữa tươi nguội rồi
thì các bạn hoà tan 1 hũ sữa chua vào làm men. Các bạn lưu ý là sữa chua làm
men thì nên để nguội ở nhiệt độ phòng nhé, trước vài tiếng khi làm. Như thế vừa
dễ hoà tan sữa chua hơn, mà men sữa chua cũng sẽ hoạt động tốt hơn khi bạn thực
hiện hoà tan nó lúc còn lạnh.
- Từ từ bạn rót sữa vào trong các hũ đựng. Ở bước
này thì các bạn cũng chú ý việc vệ sinh hũ thật sạch, rồi tráng bằng nước sôi
và nên phơi hũ cho thật khô nhé. Bởi như thế cũng hạn chế nguyên nhân sữa chua
bị nhớt đấy.
- Công đoạn ủ sữa sẽ rất quan trọng. Ở công thức này
mình sẽ dùng thùng xốp để giúp ủ sữa. Và mình thấy là dùng thùng xốp là dễ dàng
hơn cả đấy. Ủ sữa bằng nước ấm trong khoảng 40 độ. Và ủ trong đúng khoảng từ
6-12 tiếng. Các bạn nên làm từ tối hôm trước, và sáng ngủ dậy là đã ủ xong mẻ sữa
chua rồi và chỉ cần cho sữa vào tủ lạnh cho mát.
Vậy là món sữa chua thơm ngon đã hoàn thành. Chúc
các bạn thành công với công thức ủ sữa chua cơ bản này nhé!
