Phở thịt bò trộn đậm vị chua ngọt, bạn nên ăn thử
Cùng với phở gà trộn thì phở thịt bò trộn cũng là một
món ăn làm mê mệt giới trẻ Hà Thành. Mỗi một hàng quán sẽ có bí quyết pha chế
riêng. Tuy nhiên, bạn hãy thử làm theo cách hướng dẫn ở dưới đây nhé, món phở
bò trộn chua ngọt của bạn sẽ ngon mê ly đấy nhé.
Nhớ hoài hương vị phở bò trộn công thức chua ngọt tự làm
Nguyên liệu để làm phở trộn thịt bò:
+ 350gram thịt bò thăn loại mềm (để xào tái chín)
+ 2-3 tép tỏi đã bóc vỏ
+ Bánh phở loại sợi nhỏ, không nên dùng loại sợi to
+ Lạc rang (bạn cần giã dập cho nhỏ nhưng nhớ là
không nát)
+ Hành phi thơm
+ Dầu ăn
+ Bột gia vị, muối, dầu hào
+ Rau sống (xà lách, rau thơm, giá đậu, mùi, bạc
hà,..)
Nguyên liệu để làm nước trộn phở:
+ 1 quả chanh tươi mới
+ Đường
+ Tiêu xay
+ Nước mắm ngon
+ 2-3 tép tỏi đã bóc vỏ
+ Ớt tươi cay
+ Nước sôi đã để nguội
Pha theo công thức sau: 5 thìa mắm, 2,5 thìa đường,
1 ít tiêu bột, 3 tép tỏi xay nhuyễn, 1 thìa ớt băm nhuyễn, 2 thìa nước chanh,
1,5 thìa nước sôi để nguội. Hòa lẫn hỗn hợp.
Cách làm món phở trộn thịt bò như sau:
- Thịt bò sau khi sơ chế sạch, đem thái lát mỏng, ướp
cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu bột, 1 thìa dầu hào. Ướp thịt như vậy
trong 30 phút để cho ngấm gia vị.
- Bánh phở tươi cần trần qua nước nóng để cho sạch,
mềm.
- Bắc chảo lên trên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, chảo
nóng rồi cho 1 thìa tỏi băm vào, đem tỏi phi thơm rồi cho thịt bò vào xào thật
nhanh tay cùng với mức lửa to. Thịt se se lại, dậy lên mùi thơm là tắt bếp.
- Xếp rau sống xuống ở đáy bát, cho phở lên, rồi tiếp
theo cho thịt bò vào và rắc ít lạc (đậu phộng) hoặc hành phi thơm (nếu muốn),
rưới 1 nửa hỗn hợp mắm đã chuẩn bị ban đầu vào, trộn đều và thưởng thức món phở
bò trộn nhé!
Vậy là món phở bò trộn đã được hoàn thành. Từng sợi
phở đậm đà chua ngọt dịu dàng cùng với miếng thịt bò thơm lừng, được ăn kèm
hành phi, đậu phộng giòn giòn, cảm giác như là mọi mệt mỏi đều xua tan. Nếu bạn
rảnh rỗi, thì hãy thử vào bếp và làm ra món ăn hấp dẫn này nhé!
