Nấu nướng với bếp từ hay hồng ngoại thì nồi có bị đen không?
Ngày nay, nhiều chị em nội trợ thường sẽ chọn mua
các loại bếp từ hay là bếp hồng ngoại thay thế cho bếp gas để giúp chế biến thức
ăn được tiện lợi và an toàn hơn. Tuy nhiên, sẽ có lúc mà chúng ta quên không tắt
bếp và làm nồi canh cạn nước và có khi làm đen đáy nồi. Vậy bếp từ và bếp hồng
ngoại khi nấu có bị đen nồi hay không?
Nồi có bị đen khi bạn nấu ăn với bếp từ hay bếp hồng ngoại không?
1. Bếp hồng ngoại nấu ăn có bị đen nồi không?
Xét tới bếp hồng ngoại, thì hầu như ta đều sẽ biết
loại bếp này có thể đun nấu khá là nhanh do có khả năng làm nóng phần đáy nồi
trong thời gian ngắn. Trên thực tế, thì bếp hồng ngoại khi nấu thì sẽ không bị
đen nồi, nhưng hầu hết người mua cũng được khuyến khích là cần đọc kỹ tất cả
các hướng dẫn của chính nhà sản xuất để có thể đảm bảo bếp sẽ được bảo quản và
sử dụng lâu bền hơn.
Đặc biệt là cần tránh để nồi không mà vẫn đương đặt
nồi đun nấu ở trên bếp, và không nên nấu ở quá nhiệt vì sẽ làm cho nồi mau hỏng,
nhất là khi bạn chiên xào các món ăn vậy. Để có thể lựa chọn được loại nồi phù
hợp cùng với bếp hồng ngoại, ta sẽ cần chọn các loại nồi có đáy phẳng, dày và
có thể chịu nhiệt được tốt với đường kính là từ 10cm đến 26cm nhằm để tránh thất
thoát nhiệt.
2. Bếp từ khi nấu có bị đen nồi không?
Hiệu suất nấu của bếp từ luôn khá cao có thể lên đến
90% trong khi mà hiệu suất nấu của bếp gas chỉ vào khoảng 40%. Chính bởi hiệu
suất nấu siêu cao nên bếp từ sẽ giúp tiết kiệm được nhiên liệu rất đáng kể khi
sử dụng. Không như các bếp gas có lửa, bếp từ sẽ có khả năng sinh nhiệt trực tiếp
lên phần đáy nồi và làm nóng cho thức ăn khá nhanh.
Chính vì vậy, các nồi sử dụng cho bếp từ sẽ không bị
cháy đen ở đáy, nhất là khi gặp hiện tượng lửa đỏ khi dùng bếp gas. Đối với việc
lựa chọn nồi nấu cho bếp từ, ta cần chọn loại xoong nồi được sản xuất bởi những
hãng uy tín và đạt chất lượng tốt để đảm bảo hiệu suất đun nấu khi sử dụng.
Đặc biệt là đáy nồi, ta cần chọn loại đáy làm bằng
kim loại nhiễm từ và để tránh làm đen đáy nồi, nên chọn loại nồi có đáy dày (2 -3
đáy), và lưu ý dùng bếp ở công suất nấu vừa phải. Ngoài ra đặc biệt lưu ý không
nấu nồi không trên bếp từ, rất dễ gây cháy do hiệu suất bếp cao.
