Muối cà pháo ăn chống ngán, đưa cơm
Một đĩa cà pháo muối nho nhỏ xinh xinh, vừa giòn
ngon lại vừa đủ vị chua cay mặn ngọt nữa được đặt trong mâm cơm của gia đình,
chắc hẳn sẽ giúp cho bạn và cả nhà ăn thêm mấy chén cơm mà lại vẫn chưa cảm thấy
đã miệng và no bụng ý nhỉ. Thế bạn đã biết được cách muối cà pháo sao cho ngon
giòn đúng điệu chưa nào? Bài viết này sau đây sẽ bật mí cho bạn đúng cách làm
món ăn này như ý này nhé, hãy xem ngay.
Muối cà pháo giòn tan cho bữa cơm ngày hè
Nguyên liệu món muối cà pháo
- 1 kg cà pháo tươi, ngon, mới hái, không quá non và
cũng không quá già, trái có kích cỡ phải gần bằng nhau
- 3 củ tỏi
- 10 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- Một ít muối, đường
Cách muối cà pháo như sau
Cà pháo mua về, bạn sẽ đem phơi ngoài nắng chừng tầm
2 tiếng để cho cà héo, cắt bỏ đi cuống và ngâm cà ở trong nước mà có pha chút
muối để cho cà ra hết chất độc đi. Sau đó, bạn rửa sạch cà chung với nước, để
qua rổ cho thật ráo. Tỏi lột vỏ, rồi đập dập, ớt rửa sạch, và bỏ cuống, cắt lát
nhỏ, và gừng bỏ phần vỏ, cắt lát, thái nhỏ dạng sợi.
Đặt nồi lên bếp và bạn đổ 1 lít nước sạch vào trong,
thêm 3 muỗng muối, cùng 1 muỗng đường, đun hỗn hợp này cho đến sôi thì tắt bếp
đi, đợi cho nguội, còn khoảng chừng 30 độ C, rờ tay vào trong nước ấm ấm nhẹ, thì thích hợp dùng để muối cà pháo. Trường hợp,
nếu bạn muốn cà nhanh chua hơn thì thêm 1 muỗng nước mắm vào trong dung dịch
này.
Lấy 1 hũ thủy tinh mới hoặc hũ bằng sứ, sành để dùng
đựng cà pháo. Trước tiên, bạn cần phải rải 1 lớp muối, rồi tỏi đập dập xuống ở
dưới đáy hũ rồi bạn xếp 1 lớp cà lên, sau đó lại 1 lớp muối, tỏi rồi lại tới 1
lớp cà, xếp như vậy cho đến khi nào hết cà thì bạn đổ dung dịch nước đã nấu trước
đó vào hũ, sao cho nước ngập hết mặt cà. Sau đó, bạn cho muối, gừng, ớt đã chuẩn
bị rải lên trên cùng.
Sử dụng 1 túi nước, đĩa nhỏ hay các que bằng tre nhỏ
để đè cho cà không nổi lên trên mặt nước, sau đó bạn mới đậy nắp hũ lại.
Muối khoảng 2 – 3 ngày thì độ chua của cà pháo đã đạt
chuẩn, vừa ăn, bạn có thể lấy ra và ăn cùng nước mắm ớt tỏi, mắm ruốc, mắm tôm.
Lưu ý là bạn chỉ nên muối khoảng 1 kg cà pháo, không nên muối quá nhiều, ăn
không kịp, để lâu nước cà nổi váng trắng, ăn cà pháo lúc này rất độc và không
còn ngon nữa.
Cách muối cà pháo làm như trên có khó với bạn không
vậy? Làm nhiều lần, đảm bảo là ban quen tay ngay bạn nhé.
