Học cách làm bánh bông lan trứng muối nhìn thôi cũng thèm
Chỉ cần với một ít sáng tạo cùng đôi
chút kỹ thuật nướng bánh cơ bản thôi, bạn đã có thể tự thực hiện ngay món bánh
bông lan vị mặn với chà bông, thêm trứng muối và nhân phô mai thiệt "ngon
bá cháy"!
Nghiền ngẫm công thức bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị:
+ 3 lòng đỏ trứng muối
+ Dầu mè
+ 4 quả trứng, tách được riêng lòng đỏ với
lòng trắng trứng
+ 60g bột mỳ loại đa dụng
+ 20g bột bắp
+ 60g đường
+ 1 muỗng cà phê vani
+ 40ml dầu ăn
+ 40ml sữa
+ ½ muỗng cà phê cream of tartar
+ Chà bông, phô mai
con bò cười
Cách làm như sau:
Bước 1: Nướng lòng
đỏ trứng muối lên.
- Trước hết, ta cần
phải rửa sạch 3 lòng đỏ trứng vịt muối rồi sẽ ngâm với rượu. Tiếp theo, bạn đặt
lòng đỏ này lên khuôn nướng mà đã lót sẵn giấy bạc rồi sẽ rưới một ít dầu mè
lên trên. Nướng lòng đỏ trứng trong khoảng 20 phút ở 100 đến 120 độ C (để 2 lửa).
Bạn lấy trứng ra khỏi lò rồi sẽ cắt lòng đỏ trứng muối này thành 4 phần.
Bước 2: Trộn bột
- Trước khi đánh trứng,
bạn sẽ rây mịn 60gr bột mì đa dụng cùng 20gr bột bắp để sẵn sàng ngay ngắn
trong tô riêng. Bạn bật máy, rồi đánh 4 lòng trắng trứng đến khi thấy nổi bọt rồi
bạn cho vào nửa muỗng cà phê cream of tatar và thêm 60g đường, đánh cho đến khi
mà lòng trắng trứng bông cứng, và úp ngược tô mà không đổ xuống là được nhé.
- Chuyển sang tô
lòng đỏ trứng, bạn cũng đánh 4 lòng đỏ trứng cùng với 1 muỗng cà phê vani, 40ml
dầu ăn, 40ml sữa cùng 80g bột mà đã rây ở trên, đánh đến khi nào các nguyên liệu
được hòa quyện vào nhau thì bạn tắt máy.
- Chia lòng trắng
trứng chuẩn bị thành 3 phần bằng nhau, mỗi lần sẽ cho phần vào tô lòng đỏ trứng,
trộn đến khi đều thì cho tiếp đến khi hết tô. Hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành.
Bước 3: Nướng bánh
- Lót giấy lót
cupcake mua sẵn vào khuôn nướng bánh nhé, rồi múc bột vào khoảng đầy ½ khuôn. Cắt
miếng nhỏ phô mai loại con bò cười cho vào bên trên lớp bột. Rắc chà bông và
cho một miếng lòng đỏ trứng muối ở lên trên bánh.
Nướng bánh ở 150 độ
C trong khoảng 40 phút. Bánh chín thì bạn lấy ra khỏi lò, để trên vỉ cho chúng nguội
bớt là có thể dùng ngay đấy.
Chúc bạn sẽ thành
công với cách làm bánh bông lan chà bông trứng muối nhé
