Hai cách để muối trứng vịt ăn dần
Trứng vịt muối theo
cả 2 cách này đều không tanh lại rất thơm ngon, và thích hợp để chế biến thức
ăn hoặc là làm bánh.
Trứng muối hiện đã
không còn là món ăn xa lạ với con người nữa. Trứng muối không chỉ được tiêu
dùng bán sẵn để phục vụ cho nhân bánh mà đã phát triển hơn, được dùng phổ thông
ở trong những món ăn gia đình.
Trứng muối thì nên
làm từ trứng gà hoặc trứng vịt. Trứng muối trông sẽ gần giống trứng luộc thường
ngày vậy, nhưng lòng đỏ thì thường có màu đậm, và chúng sở hữu vị mặn của muối
nữa.
Nghiên cứu hai bí quyết cách làm khiến trứng vịt muối siêu ngon
Nguyên liệu để làm
trứng vịt muối:
+ Trứng vịt tươi
+ Nước trắng đun sôi
+ Muối tinh
+ Rượu trắng mà có
nồng độ cồn cao
Phương pháp làm món
trứng vịt muối như sau:
1. Phương pháp theo
kiểu truyền thống
+ Trứng vịt đem rửa
sạch, lau hoặc tự để khô.
+ Đổ nước vào trong
nồi, thêm muối nữa vào hòa tan. Có thể cho thêm cả ngũ vị hương hoặc là hoa quế
cùng hạt tiêu vào trong để tăng hương vị. Đổ rượu trắng vào trong hỗn hợp nước
đang đun này.
+ Xếp trứng gà vào trong
vại sành.
+ Đổ nước muối vào
vại trứng này sao cho nước sẽ ngập trứng. Đặt một lớp tre hoặc là đĩa phủ lên
trên vào trong khoảng 30 – 40 ngày. Mùa hè nhiệt độ cao thì trứng sẽ ngấm nhanh
hơn hẳn mùa đông. Khoảng tầm chừng 20 ngày là ăn được.
+ Khi trứng muối đã
đạt yêu cầu, vớt ra lau khô rồi bạn cất trong tủ lạnh và dùng dần.
2. Phương pháp kiểu
hiện đại
+ Trứng vịt cũng phải
rửa sạch, lau khô.
+ Lấy hai chiếc
bát: 1 bát đựng rượu, 1bát đựng muối.
+ Ngâm trứng trong
chiếc bát rượu một lúc rồi vớt ra, rồi lăn vào bát muối cho muối thấm đều quanh
trứng thì để vào túi nilon.
+ Làm tương tự với
số trứng còn lại. Buộc kín túi nilon và bọc thêm một lớp nilon khác bên ngoài.
+ Phơi túi trứng dưới
ánh mặt trời khoảng 2 tiếng rồi cất vào nơi râm mát 30 ngày có thể bỏ ra ăn.
Mùa đông trứng muối sẽ lâu hoàn thành hơn mùa hè.
Như vậy là món trứng
vịt muối đã được hoàn toàn sẵn sàng chờ bạn chế biến rồi. Trứng gà, trứng cút
muối cũng sẽ làm tương tự như trên nhé. Tuy nhiên, trứng cút thì chỉ cầb chờ
12-15 ngày là có thể dùng được rồi. Bảo quản ở trong tủ lạnh dùng dần nhé!
Tham
khảo: bếp từ bosch, bep tu teka, bep tu fagor
