Công thức làm món bánh bột lọc dai, mềm, thơm nức
Bánh bột lọc trông trong vắt với nhân tôm vô cùng hấp
dẫn đã khiến biết bao người phải xiêu lòng. Món bánh này vô cùng thơm ngon lại
không hề khó làm một chút nào và có thể chuẩn bị ngay được tại nhà. Bài viết
sau xin chia sẻ tới bạn cách làm món bánh bột lọc Huế sao cho đúng chuẩn nhất để
đãi cả gia đình bạn nhé.
Vào bếp với món bánh bột lọc của xứ Huế mộng mơ
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bột lọc Huế:
- 350 g bột năng
- 2 lạng tôm loại nhỏ
- Nêm nếm: nước mắm, bột ngọt, đường, ớt, rau mùi.
- 2 lạng hành khô
Cách làm món bánh bột lọc Huế ngon đúng điệu:
Tôm mang về và ngắt bỏ đầu và đuôi, rồi rửa sạch. Lột
vỏ, bạn băm nhỏ hành khô, rồi phi lên cho thật thơm. Cho nước mắm và cùng một
muỗng đường vào trong chảo, cho tôm vào rim và để trong 1 phút cho đến khi tôm
săn lại thì bạn sẽ tắt bếp.
Tiếp theo bạn sẽ làm hành phi. Hành khô đem bóc vỏ,
xắt lát mỏng rồi đem phi vàng.
Rắc bột bánh vào trong tô, đun sôi nước rồi bạn rưới
từ từ nước nóng vào trong bột, nhào bột cho đến khi nào bột đạt độ dính và còn
tạo được thành khối.
Vắt bột thành từng hình tròn một thật dẹp, gắp nhân
và cho vào giữa bánh rồi bạn gắp mép bột lại, nhớ nắn kĩ mép cho chúng dính vào
nhau và tạo hình nửa mặt trăng trông đẹp mắt.
Bắc nồi nước sôi lên trên bếp, thả bánh bột lọc vào
nấu cho đến khi bánh chín và nổi lên trên mặt nước thì dùng vá vớt bánh ra, cho
bánh bột lọc vào tô nước lọc cho khỏi bị dính, sau đó vớt ra để ráo.
Pha nước chấm với tỉ lệ 4 phần nước mắm, 4 phần nước,
1 phần đường và 1 phần bột ngọt, nếu thích ăn cay thì bạn băm ớt cho thêm vào.
Đun hỗn hợp nước chấm trên bếp.
Gắp bánh bột lọc ra đĩa, rưới nước chấm đun sôi lên
trên, trang trí thêm với hành phi và rau mùi để tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Bánh bột lọc ngon cả khi ăn nóng lẫn ăn nguội. Bạn
chấm bánh bột lọc với nước chấm pha chua ngọt, nhớ ăn kèm cùng rau sống sẽ thấy
hương vị tất cả được hòa quyện với nhau, rất tuyệt vời.
