Bạn đã thử mực xào dứa chua chua, nóng sốt chưa?
Từng miếng mực màu
trắng bong, nở xòe ra y như bông hoa ở trên đĩa, điểm thêm vào đó là các miếng
dứa chín vàng, và cọng hành hoa hay là cần tây màu xanh mướt, thêm vài lát ớt sừng đỏ tươi au áu
nữa khiến cho món mực xào dứa trở lên thực
sự hết sức quyến rũ và trông đẹp mắt.
Cách làm cho món mực xào dứa có vị chua chua ngọt ngọt quyến rũ
Nguyên liệu để làm
mực xào dứa:
+ Mực tươi: 500g
+ Dứa chín vừa: 1
quả nguyên
+ Hành hoa, cần
tây, ớt sừng mẫu ít cay, tỏi, gừng tươi
+ Gia vị, dầu ăn, hạt
tiêu.
Cách để thực hiện
món mực xào dứa như sau:
Dứa chọn quả nào
chín vừa tầm để lúc xào chín sẽ không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa
nào mà quá chín khi xào sẽ bị nhũn ra và ngọt quá. Sau khi mua rồi, các bạn hãy
nhờ người bán gọt luôn phần vỏ đi cho sạch sẽ, về rửa sơ lại cùng chút nước muối
nhạt, để ráo nhé và thái miếng mỏng vừa ăn.
Ớt sừng sẽ cắt
thành lát xéo, bỏ bớt phần hạt. Hành hoa, cần tây thì đem sơ chế sạch, thái
khúc dài chừng 4cm.
Mực tươi cũng phải
sơ chế sạch, thái miếng sao cho vừa ăn. Bạn có thể cắt khoanh dạng tròn và khía
dọc ở 1 bên để khi chúng xào chín thì mực sẽ nở ra y như bông hoa, trông rất đẹp
mắt.
Đập dập một nhánh gừng
tươi, rồi thả vào nồi nước đun sôi. Thả cả phần mực vào trong nhanh cùng trong
nước gừng sôi để cho mực ra bớt nước và cũng giúp khử hết mùi tanh của mực nữa.
Cho mực vừa chín ra, rồi để thật ráo nước.Tỏi bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Cho chảo cùng
với 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Cho phần mực đã trần
vào chảo tỏi phi, rồi xào chín mực và nêm nếm với cùng 1 chút gia vị cho mực được
đậm đà. Xào thật to lửa để cho mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm.
Cho mực đã xào chín
thơm ra đĩa, để riêng sang bên.
Dùng luôn chảo vừa
xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới.
Thêm phần mực vào
xào cùng với dứa, nêm nếm lại với gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Cuối cùng, các bạn
cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, rắc thêm chút hạt
tiêu cho dậy mùi thơm và tắt bếp.
Cho món mực xào dứa
ra đĩa to, thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm rất hao bia nhưng đặc
biệt ngon miệng.
Từng miếng mực trông
trắng tinh tươm, giòn sần sật mà lại đậm đà ăn rất "đã miệng" nữa chứ,
thêm những miếng dứa chín tới đang vàng ươm mang vị chua ngọt thì cực kỳ dễ chịu,
dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây trộn lẫn thật là hấp dẫn. Cơm nhà
sẽ ngon hơn hẳn khi trên mâm có thêm đĩa mực xào dứa đẹp mắt mà lại thơm lừng
này nhé.
