Tự làm tô miến trộn dinh dưỡng tại nhà
Miến trộn là một món ăn đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn,
dễ gây nghiện vô cùng. Cùng học cách để chế biến giúp gia đình mình thưởng thức
ngay trong bữa sáng hoặc bữa trưa nay bạn nhé.
Miến trộn dễ ăn mà đủ chất
Cách 1
Nguyên liệu:
200g miến
150g thịt bò
1 quả dưa leo, nửa củ cà rốt
2 quả trứng gà ta
Một chút nấm mèo, mè rang
Nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi lên một nồi nước để có thể trụng miến,
khi nước đã sôi thì bạn cho miến vào trong khỏang 2 phút rồi bạn vớt ra để rổ để
cho miến được ráo nước.
Bước 2: Ngâm nấm mèo cùng với nước ấm, đợi nấm nở ra
thì bạn mang về rửa sạch rồi đem thái chỉ. Cà rốt đem gọt vỏ cũng thái chỉ, dưa
leo thì bỏ ruột rồi thái sợi.
Bước 3: Thịt bò đem thái mỏng rồi ướp cùng với 1
thìa nước tương, chừng 1/2 thìa dầu ăn, thêm 1/2 thìa cà phê đường, và 1/4 thìa
cà phê hạt tiêu rồi để khoảng 20 phút sao cho ngấm gia vị.
Bước 4: Trộn khoảng 5 thìa nước tương, thêm 1 thìa
đường, với 4 thìa dầu ăn, 1 thìa mè rang, và 1 thìa hạt nêm vào trong 100ml nước
ở trong bát nhỏ. Bắc chảo lên rồi đun sôi hỗn hợp nước trộn này, khi nước trộn
sôi thì bạn trút miến vào trong và xào cùng với lửa to. Đợi khi nước trộn đã cạn
ta tắt bếp đi và chờ miến nguội.
Bước 5: Trứng gà đem đập ra bát rồi bạn múc lòng đỏ
ra một bát, lòng trắng để riêng một bát, đánh đều trứng lên rồi bắc chảo lên và
chiên cho trứng chín. Sau khi trứng đã chín ta thái sợi.
Bước 6: Cà rốt cùng nấm mèo xào sơ ở trên lửa to,
xào nhanh phần thịt bò trên bếp với lửa lớn.
Bước 7: Bày miến đã xào xong vào bát rồi bày lên thịt
bò, trứng, cà rốt, nấm, thêm vào một thìa mè rang ở lên trên rồi trộn đều lên
là bạn đã có thể thưởng thức ngay món miến trộn thơm ngon và vô cùng hấp dẫn rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- Nửa củ hành tây
- 50g nấm đông cô
- 4 trái trứng gà
- 100g miến khô
- Gia vị: 40g đường; 70ml nước tương; 30ml dầu hào;
20ml rượu trắng; 3g ớt bột; 1 tép tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Rửa sạch,
thái lát mỏng thịt bò. Ướp thịt bò với 15ml dầu mè, 10g đường, 20ml nước tương,
20ml rượu trắng.
Bước 2: Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và thái sợi vừa ăn.
Bước 3: Lột vỏ hành tây và thái múi cau. Rửa sạch ớt
chuông, thái sợi. Bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ nấm đông cô.
Bước 4: Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, mở lửa lớn.
Khi nước sôi già, lần lượt cho miến khô và cà rốt vào trụng khoảng 20 giây rồi
với ra.
Bước 5: Pha 20g đường, 30ml dầu hào và 30ml nước
tương để làm thành sốt trộn. Đặt chảo lên trên bếp, cho sốt trộn vào trong, mở
lửa vừa. Khi sốt đã nóng, thả miến vào trong, đảo đều đến khi sốt thấm vào miến
thì vớt miến ra.
Bước 6: Vẫn chảo bạn vừa xào miến, cho thêm hành tây
vào, mở lửa vừa và bạn đảo đều. Khi hành tây đã chuyển trong, tiếp tục thả thêm
cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và cả thịt bò vào xào. Nêm 10g đường, 20ml nước
tương, 3g ớt bột, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 7: Đặt một chảo khác lên trên bếp, cho thêm một
ít dầu ăn vào, rồi mở lửa lớn. Đập trứng gà để đổ vào chảo để làm trứng ốp la.
Bước 8: Cho hỗn hợp trên xào cùng miến ra dĩa, rồi
trộn đều và bạn đặt trứng ốp la lên trên cho đẹp. Với cách làm món miến trộn kiểu
mới này thì sẽ đem lại thành phẩm là vô cùng thơm ngon.
