Thức ăn dính chảo, nên sắp sao cho không hỏng hết?
Thức ăn khi rán ở trong chảo kém độ chống dính thường
hay bị vỡ, rồi bị nát, vậy thì làm thế nào để có thể gắp chúng ra khỏi chảo mà có
thể vẫn còn nguyên vẹn được đây?
Mẹo gắp thức ăn khi chảo chống dính bị hỏng
Cá dính chảo
Mặc dù bạn đã phải chờ dầu, mỡ sôi rồi mới thả cá
vào trong chảo nhưng cá (cũng như một số thực phẩm khác giàu protein ví dụ như
đậu hũ) vẫn sẽ dính chảo. Để có thể gỡ được cá ra mà không làm cho vỡ cá, hãy
cho vào trong chảo một muỗng bơ nhỏ. Nếu bạn thấy được dầu bốc khói, hãy tắt bếp
đi trong khi vẫn nhẹ nhàng đẩy miếng bơ đang dần tan chảy về đúng chỗ cá dính với
chảo. Bơ sẽ giúp để tách da cá ra khỏi chảo và bơ cũng sẽ giúp cho món ăn thêm
thơm ngon nhiều.
Bánh dính chảo
Bạn chiên bánh chưng hay là bất kỳ loại bánh nào nhiều
tinh bột nào khác, nếu như bánh chẳng may dính chảo, thì hãy chờ cho đến khi
bánh nguội trong chừng khoảng 10-15 phút và hãy thử lấy bánh ra thêm một lần nữa.
Nếu như bánh vẫn tiếp tục mà không nhúc nhích, bạn có thể đun nóng một lượng nước
cao khoảng 2,5 cm trong một cái chảo lớn khác, đủ rộng để đặt chảo bánh của bạn
vào, và sau đó tìm cách lấy bánh ra.
Ngoài ra, bạn cũng nên học cách sửa chữa các sai lầm
trong khi nấu ăn sau:
Món thịt mà bị khô quá
Nếu bạn áp chảo hay là chiên quá lửa sẽ khiến miếng
thịt bị khô cứng, bạn có thể cải thiện được tình hình này bằng cách chế biến
thêm chừng một chút nước sốt. Nước sốt sẽ ngấm vào thịt và sẽ đánh lừa miệng, đồng
thời cũng sẽ mang lại một hương vị mới cho món ăn.
Cơm quá nhão, hoặc quá dính
Có ba cách dành cho bạn, hoặc là bạn có thể cất vào
tủ lạnh để cơm khô lại, hoặc có thể rửa dưới vòi nước lạnh để làm bớt độ dính của
gạo. Cách cuối cùng chính đổ thêm nước, nấu tiếp để biến cơm thành cháo.
