Nộm bò khô ăn ngon đến sợi cuối cùng
Nộm bò khô cũng là món khoái khẩu của nhiều người, bởi
vì vị ngọt bùi pha lẫn vị cay vô cùng hấp dẫn. Cùng tham khảo thêm cách làm đơn
giản ngay dưới đây nhé.
Tự làm món nộm bò khô đúng chuẩn công thức
Cách 1
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 150gr thịt bò khô
- 80gr lạc
- Rau mùi, kinh giới, và húng bạc hà
- Dấm, đường, và nước mắm
- Muối, tỏi, ớt
Cách làm:
Các loại rau thơm chỉ cần nhặt bỏ gốc và các
cọng già, rửa sạch, rồi ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút
rồi phải vẩy sạch nước, để ráo.
Đu đủ và cà rốt thì cạo vỏ, rửa sạch, đem bào sợi rồi
trộn cùng với 2 thìa muối, sau đó bóp cho thật ráo nước đi. Cách này sẽ giúp
đu đủ và cả cà rốt giữ được độ giòn và cả màu sắc đẹp mắt.
Tỏi bóc vỏ, đem băm nhỏ. Ớt thì thái nhỏ.
Pha nước trộn nộm vị chua ngọt: 3 thìa con dấm, 2
thìa đường, 1 thìa nước mắm, và 1 thìa nước lọc, tỏi, ớt (tỉ lệ này có
thể gia giảm tùy theo khẩu vị của từng người)
Lạc đem rang chín. Rồi lược đi bỏ vỏ, sau đó giã dập
hoặc là tách đôi hạt
Thịt bò khô phải xé sợi nhỏ.
Trộn đều đu đủ, cà rốt, cùng thịt bò và các loại
rau khác với nước trộn nộm. Rắc thêm phần lạc lên trên, thế là món nộm bò
khô của bạn cũng đã hoàn thành rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Thịt bò khô: 200 gam.
- Lạc rang chà sạch vỏ
- Gia vị: Dấm, nước mắm, đường, muối, ớt, tỏi
Cách làm:
Đu đủ bạn cũng đem bổ đôi, rồi bỏ sạch rột, rửa lại
nhanh bằng nước sạch. Để cho tiện và được nhanh bạn có thể sẽ thái đu đủ bằng
dao nạo nhé. Nhưng dao nạo thường sẽ theo một khuôn có sẵn và sợi cũng hơi to
nên nếu bạn có thể thì nên thái thật mỏng sợi bằng đúng dao thường thì sẽ càng
ngon.
Cà rốt thì gọt vỏ thái chỉ mỏng. Rau mùi, và húng rửa
sạch thái nhỏ
Đu đủ và cà rốt sau khi đã thái thường sẽ đem rửa lại
qua nước và vắt cho thật ráo nước bằng khăn hoặc vải xô. Nhưng mình thường để
nguyên vậy để món nộm trông tươi và giòn hơn.
Hòa gia vị trộn: Tùy lượng đu đủ mà bạn pha nước trộn
cho phù hợp. Với chừng một quả đu đủ ở trên mình nạo được khoảng 500 gam thì
mình sẽ sử dụng 350 ml nước dấm hòa với cùng 200 gam đường, 1 thìa cafe nước mắm,
1 thìa cafe muối, mì chính, ớt băm, tỏi băm trộn đều với nhau.
Thịt bò khô nếu như là loại bò khô sợi sẵn thì bạn chỉ
cần để nguyên, nếu là thịt bò khô dạng miếng thì bạn xé sợi nhỏ ra nhé.
Giờ là tiến hành đến phần trộn làm nộm: Cho đu đủ,
cà rốt vào một cái thố rộng, rưới nước đã trộn ở trên vào dùng tay trộn đều
lên, để đảm bảo vệ sinh bạn nhớ đeo găng tay nilong dùng trong nấu ăn :D. Tiếp
theo, cho thịt bò khô, lạc rang đập giập, rau mùi thái nhỏ vào trộn đều lên lần
nữa là được.
Trình bày: Cho nộm ra đĩa, rắc thêm một ít thịt bò
khô, lạc rang, rau mùi lên trên là bạn đã có một đĩa nộm bò khô ngon và hấp dẫn
rồi.
