Mẹo pha nước chấm của các món hải sản đây
Các món ốc, ngao, cua, ghẹ sẽ kém ngon nếu thiếu đi phần nước chấm pha
cùng. Bạn đã biết cách pha nước chấm cho các loại hải sản này chưa? Cùng học bí
quyết với chúng tôi ngay sau đây nhé.
Cách pha nước chấm ngon cho tất cả loại hải sản
Cách pha nước chấm ốc ngon
Nguyên liệu: 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh
thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường
Cách làm: Bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào trong cối giã nhỏ. Nước mắm và
đường thì cho vào bát để hòa trước, sau đó bạn cho nước lạnh cùng dấm vào hòa
chung nhé. Cuối cùng thì cho hết hỗn hợp là tỏi ớt đã giã vào trong, rồi hòa
đều. Nêm lại sao cho vừa ăn là được. Trước khi ăn thì bạn cho lá chanh vào cùng
nhé!
Cách pha nước chấm ngao hấp
Cách pha bát nước chấm ngao cũng khá là đơn giản. Thông thường thì ở các
quán ăn người ta sẽ cho bạn tới hai loại lựa chọn nước chấm như sau.
Cách 1: Nguyên liệu sẽ gồm nước mắm ngon, một chút nước sôi, đường, thêm
quất, và tương ớt. Sau đó bạn hòa nước mắm chung với lượng nước sôi sao cho vừa
đủ, nếm thì thấy vừa miệng. Cho đường, cùng tương ớt vào, khuấy đều lên cho
tan. Sau đó thì thêm quất đã thái lát vào là được. Nếu như thích cay, bạn có
thể cho thêm cả ớt tươi vào.
Cách 2: Nguyên liệu sẽ bao gồm là đường, gia vị, ớt, quất. Thực ra thì bạn
có thể thay chanh cho quất cũng được nhưng với nước chấm này, thì nếu cho quất
sẽ thơm hơn. Cho gia vị bột canh vào trong bát, thêm đường vào, rồi trộn đều.
Sau đó bạn cho ớt thái lát hoặc là băm nhỏ, rồi vắt quất lên, trộn đều là được.
Cách pha nước chấm hàu hấp
Nguyên liệu:
- Nước mắm: bạn cho vừa ăn
- Đường: nửa muỗng cafe
- Loại nguyên liệu chính thứ 2 là Gừng tươi: bạn chuẩn bị khoảng 1 củ gừng
nhỏ, đem rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, một số bạn thích đập dập lát gừng
để tăng thêm vị trong chén mắm cũng rất ngon.
- Tỏi khoảng 2 tép bạn đem giã hoặc
băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả hoặc hơn nữa tùy độ ăn cay của bạn, ớt bạn đem thái lát
hoặc băm nhỏ
- Chanh: 1 lát chanh nhỏ hoặc là 1 muỗng cafe cốt chanh(chanh có tác dụng
điều vị mặn của mắm, tạo vị thơm nên bạn muốn có chén mắm ngon phải dùng chanh,
còn riêng với nước mắm Phú Quốc vị mặn tự nhiên từ cá biển nên không chát vì
vậy bạn không cần phải có chanh)
- Bột ngọt: khoảng chừng 1/4 muỗng cafe
Cách làm:
- Bạn cho tỏi và gừng đã được giã nhỏ vào này, sau đó sẽ cho nước mắm vào.
- Cho tiếp phần chanh vào và đánh đều lên để cho hỗn hợp được hòa lẫn cùng
nước mắm, sau đó thì bạn cho tiếp ớt tươi vào nhé.
Pha nước chấm cho cua, ghẹ
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 chén nhỏ muối tiêu
- Nước cốt của 1 quả quất
- Vỏ quất thì thái nhỏ
Vắt nước quất vào cùng muối tiêu, trộn đều lên với đường và cho cả vỏ quất
đã thái sợi lên trên.
