Khỏi phải ra quán, chân ra rang muối tự làm mới là đỉnh nhất
Chân gà có phần vỏ ngoài khá giòn, bên trong thì lại mềm và dậy mùi thơm
của sả, lại rất đậm đà của lớp muối được rang bên ngoài nên khiến cho bất cứ ai
thưởng thức cũng bị mê hoặc.
Tập làm chân gà rang muối giòn tan
Cách 1
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 7 -8 cái chân gà
- 3 củ sả, vài tấm lá chanh
- Bột năng, bột canh, dầu ăn
- 2 thìa canh là bột muối
Cách làm như sau:
Chân gà rửa sạch, sau đó chặt làm đôi để cho dễ làm rồi bạn bỏ vào trong
nồi nước luộc cùng với 2 thìa café bột canh nhé.
Khi chân gà vừa đủ chín tới thì bạn vớt ra đĩa để cho nguội bớt.
Trong thời gian đó thì bạn cắt sả thành những khúc nhỏ chừng 3-5 cm, rồi
chẻ nhỏ.
Cho chân gà vào trong một chiếc túi đựng thực phẩm, sau đó thêm 1 thìa canh
bột năng rồi bạn xoắn túi cho chặt lại, lắc đều để cho bột được bám đều tại
phần chân gà.
Cho dầu ăn vào trong chảo, chiên sả cho tới khi vàng thơm thì bạn vớt ra
giấy thấm dầu ăn.
Tiếp tục dùng chính ngay chỗ dầu ăn mà đã chiên sả đó để chiên chân gà nhé.
Quá trình chiên chắc chắn sẽ hơi bắn dầu đấy nên bạn hãy đậy chiếc vung khi
chiên để giúp đảm bảo an toàn nhất nhé!
Khi chân gà đã có màu vàng ruộm rồi thì bạn gắp ra giấy sao cho ráo đi bớt
dầu, trộn cùng với bột muối, và sả đã chiên, cho lá chanh thái nhỏ vào, cho vào
một cái nồi thật khô và bạn nên xóc thật đều.
Cuối cùng là bạn bày biện chân gà rang muối lên trên đĩa và thưởng thức
ngay thôi nào!
Cách 2
Nguyên liệu:
+ 7-8 cái chân gà
+ 3 củ sả, vài lá chanh
+ Bột năng, bột canh, dầu ăn
+ 2 thìa canh bột muối
Cách làm:
Bước 1: Luộc chân gà
– Bạn hãy dùng muối để rửa sạch chân gà trước khi chặt nhỏ chân gà ra.
– Sau đó bạn hãy cho chân gà vào nồi nước, vặn lửa lớn, đừng quên nêm 2
thìa cà phê bột canh nhé.
– Bạn nên vớt gà ra ngay khi vừa chín tới (nếu để lâu quá sẽ bị mềm ăn
không ngon), sau đó để nguội.
Bước 2: Ướp chân gà
– Dùng bột năng để ướp chân gà, để dễ dàng các bạn có thể cho chân gà và
bột năng vào túi đựng thực phẩm, xóc đều lên.
Bước 3: Rán chân gà
– Trước khi rán chân gà, trong thời gian đợi chân gà vừa luộc nguội bớt,
các bạn có thể tranh thủ làm sả: đừng băm nhuyễn mà chỉ nên gọt vỏ, rửa sạch
rồi cắt khúc khoảng 3-5 cm, chẻ nhỏ sả.
– Đem sả đó rán lên đến khi sả chuyển sang màu vàng thì vớt ra giấy thấm
dầu.
– Rán chân gà: Để tiết kiệm, thì các bạn có thể dùng dầu mà ban nãy rán sả
để rán lại chân gà, đồng thời sẽ giúp hương thơm của sả được thấm vào chân gà
nhiều hơn.
– Khi chân gà rán đã có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra giấy để thấm dầu. Sau
đó bạn cho chân gà, sả đã rán lúc nãy vào cùng với bột muối và vài lá chanh
thái nhỏ nhỏ vào trong một chiếc hộp và bạn xóc đều lên.
Bước 4: Trình bày
– Dọn chân gà ra đĩa, rồi trình bày theo ý thích.
