Khỏi phải mua ngoài hàng, công thức gà rang muối đây rồi

Khỏi phải mua ngoài hàng, công thức gà rang muối đây rồi

Gà rang muối là món ngon nhưng khoa làm, không phải bất kỳ ai cũng biết được công thức cách làm món này đâu nhé!

Tập làm gà rang muối với công thức đúng chuẩn

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 600gr
• Gạo tẻ và gạo nếp: mỗi thứ chừng 1 bát con
• Cơm đậu đã xanh bóc vỏ: 1 chén
• Bột năng, bột ngô: Mỗi loại chừng 1 chén
• Trứng gà: 1 quả
• Sả, lá chanh và muối biển
• Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm, lá chanh, sả...

Cách làm muối giã ngon để rang gà

Đãi sạch phần gạo nếp, gạo tẻ, và đậu xanh (riêng biệt ở từng thứ một). Ngâm nước vào khoảng 15-20 phút. Sau khi đã được ngâm xong, để gạo nếp, và gạo tẻ, đậu xanh ra từng chiếc rổ riêng biệt, để cho thật ráo nước. Sau khi chúng đã ráo nước, bạn lần lượt cho từng thứ một vào chảo khô và để rang chín (không rang vàng nhé) trên lửa nhỏ nhỏ. Đậu xanh thì có thể rang đến vàng cho thật thơm.

Lần lượt xay phần gạo tẻ, gạo nếp, và đậu xanh. Trộn tất cả vào chung 1 bát. Lọc những hạt to ra xay tiếp (không nên xay quá mịn giống như bột nhé). Hỗn hợp muối khi đã hoàn tất, bạn để vào lọ hoặc là hộp kín ở nơi khô ráo, thật thoáng mát và có thể dùng dần.

Cách làm gà rang muối

Nếu như mua gà làm sẵn thì nên chọn con nào có màu vàng tự nhiên, và chỉ đậm hơn ở vùng ức, cánh, lưng… da gà phải mỏng, đàn hồi tốt, phần lỗ chân lông nhỏ. Không nên chọn những con mà có dấu hiệu bầm, tụ máu hay là có mùi lạ, có thể sẽ là gà bị bệnh. Còn nếu như tự chọn gà sống thì phải lựa chọn tới con có mào đỏ tươi, có chân vàng, lông mượt, và da ấm, nhỏ xương, trông nhiều thịt. Đặc biệt chú ý tới loại những con mà có mào tím tái, chân lạnh, trông dáng bộ ủ rũ mệt mỏi, đôi mắt lờ đờ…

Gà sau khi làm sạch thì chặt miếng vừa ăn, cho vào tô rồi ướp gia vị. Gia vị ướp gà gồm có một chút tiêu, nước mắt, mì chính, tiêu, dầu ăn, lòng đỏ trứng. Xóc đều để gà được ngấm rồi bọc kín lại bằng nilon bọc thức ăn. Cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho đến khi cần ăn nóng thì đem rang. Trong thời gian đó, cắt sả ra thành khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.

Chuẩn bị chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào, cho sả và lá chanh vào chiên, bao giờ vàng thì vớt ra đĩa. Gà lăn qua bột ngô hoặc bột năng rồi thả vào chảo dầu , chiên đến khi xém vàng. Sau khi chiên xong vớt gà ra, cho vào âu lớn khô và sạch. Cho vào đó khoảng 3 thìa ăn cơm “muối” đã chuẩn bị từ trước, xóc đề lên. Cho sả và lá chanh đã chiên vàng từ trước vào.

Tham khảo: bep dien tu faster, bếp từ bosch, bep tu brandt