Đãi nàng 8/3 với món ốc xào bơ tỏi
Tự làm ốc hương xào bơ tỏi sẽ vừa rẻ lại vừa ngon. Cùng bắt tay vào để làm
cho cả gia đình mình cùng thưởng thức ngay bạn nhé.
Sạch sẽ tự làm với món ốc xào bơ tỏi
Cách 1
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- 50g tỏi
- 2 muỗng canh bơ đun chảy
- 2 - 3 quả chanh
- Vài quả ớt
- 1 ít rau răm
- Dầu ăn
- Đường cát
Cách làm:
1. Ngâm ốc trong thau (hoặc chậu) nước vo gạo sẵn có, đập thêm chừng 1-2
trái ớt vào trong thau nước rồi để cho ốc nhả sạch hết đất cát. Rửa sạch ốc, và
để ra rổ cho thật sự ráo nước.
2. Cho 1 muỗng cà phê muối tinh vào nửa nồi nước rồi đem đun cho đến khi
nào vừa sôi mạnh thì bạn nhanh tay đổ ốc vào trong và tắt bếp ngay. Đậy nắp nồi
chừng 3 phút rồi bạn trút ốc ra rổ, và đổ bỏ phần nước luộc.
3. Tỏi lột vỏ đem bằm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo rồi
cho tỏi vào cùng phi trên lửa vừa, đến khi nào tỏi chuyển sang màu vàng nhạt
thì bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường cát nữa vào. Canh chừng tỏi sao cho
vừa giòn vàng thì bạn tắt bếp ngay. Dùng vợt để vớt hết phần tỏi đã phi cho
thật ráo dầu ra.
4. Đổ hết phần dầu đã phi tỏi ra khỏi chảo, và bật lửa lớn cho bơ và ốc vào
cùng xào nhanh tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 01 muỗng
canh đường đảo cho gia vị thấm đều ốc. Nếu cả nhà có thể dùng cay thì cho thêm
½ muỗng cà phê ớt bằm vào xào cùng. Cuối cùng cho ½ phần tỏi phi vào và tắt bếp
nhưng vẫn tiếp tục trộn cho ốc thấm đều gia vị và tỏi phi.
5. Đổ ốc ra dĩa và xếp rau răm một góc, sau đó sẽ rắc thêm ½ phần tỏi phi
còn lại lên phần mặt dọn kèm ăn cùng với muối tiêu và chanh ớt. Và cùng thưởng
thức thôi!
Cách 2
Nguyên liệu:
1 kg ốc dừa
1 thìa súp tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, bơ lạt
Mua ốc dừa về đem chà sạch, ngâm khoảng 15 phút trong chậu nước muối pha
loãng bỏ thêm ớt khoanh hoặc là ớt trái đập dập vào, lúc đó ốc sẽ bị nhả ra hết
chất dơ bên trong đó. Sau đó, xả ốc lại bằng nước cho sạch và bắt tay chế biến
ngay.
Để lửa nhỏ liu riu cho bơ tan chảy mà không bị cháy. Khi bơ tan chảy hết,
vẫn giữ lửa liu riu cho hỗn hợp bơ và gia vị thấm vào thịt ốc thêm 5 phút nữa
thì tắt bếp.
Cách làm:
Cho vào nồi nước sôi một ít muối, trút ốc dừa đã ngâm rửa sạch vào luộc sơ
khoảng 3 phút, vớt ốc ra để ráo
Cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, cho ốc dừa và ớt vào đảo.
Cho tiếp bơ vào, để lửa nhỏ liu riu cho bơ tan chảy mà không bị cháy.
Nêm thêm 1 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê hạt nêm.
Để lửa liu riu cho hỗn hợp bơ và gia vị thấm vào thịt ốc thêm 5 phút nữa
thì tắt bếp.
Cho ốc ra đĩa, dùng nóng. Có thể dùng bánh mì kèm chấm với nước bơ.
