Biện pháp chống cháy khi nấu nướng
Khi nấu nướng, điều tối kỵ là để cho thức ăn bị cháy, bởi chắc chắn sẽ
không ai muốn thưởng thức đĩa thức ăn đen xì có vị đắng do cháy rồi. Vậy có
những biện pháp nào giúp giảm tình trạng cháy xém khi nấu nướng đây? Hãy cùng
khám phá ngay sau đây nhé.
Làm sao để không bị cháy thức ăn khi nấu nướng
Sử dụng các xoong, chảo với chất liệu tốt
Dụng cụ nấu nướng mà giá thành rẻ quá thường sẽ được làm từ các vật liệu có
chất lượng thấp. Vì vậy nên sẽ không hấp thu được nhiệt tốt và sẽ nhanh bị cháy
khi đun nấu đấy nhé. Do đó, bạn nên đầu tư một chút kinh phí vào những chiếc
xoong, hay chảo có chất lượng tốt hơn nhé.
Xoong, chảo loại ba lớp đều làm từ hợp chất nhôm và cả thép không gỉ nên
rất chắc chắn và cũng rất bền. Gang cũng là một chất liệu cực tốt cho xoong,
chảo vì chúng sẽ rất khó bị cháy khi bạn nấu ở nhiệt độ cao.
Dùng các loại sản phẩm chống dính
Hiện nay, các loại chảo chống dính thường rất được ưa chuộng đơn giản vì
chúng sẽ được phủ lên trên một lớp chất liệu chống dính tuy mỏng nhưng sẽ lại
dẫn nhiệt rất tốt, giúp cho thức ăn không bị dính vào khu vực đáy chảo trong
suốt quá trình bạn nấu nướng.
Vệ sinh khu bếp sạch sẽ
Những phần thức ăn bị tràn hoặc rơi rớt ra bên ngoài bếp sẽ bị cháy nếu
chúng tiếp xúc trực tiếp với lửa. Điều này không chỉ làm cho việc vệ sinh bếp
trở nên khó khăn mà còn dễ gây cháy phần đáy xoong, chảo. Trong trường hợp này,
bạn cần chùi sạch đầu đốt lửa (nếu là bếp gas), cạo phần thức ăn đã cháy, lấy
hết những thứ còn bám trên bếp trước khi tiếp tục đun nấu.
Đun nóng dầu trước khi cho phần thức ăn vào
Bất kỳ loại chảo nào dù được làm từ chất liệu gì thì cũng cần được làm nóng
trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu nướng. Giống như dầu ăn, khi được đun nóng
ở nhiệt độ cao, dầu ăn sẽ thấm vào trong những chiếc lỗ bé xíu trên bề mặt của
lớp kim loại làm ra chảo (tương tự như lỗ chân lông trên da chúng ta). Nhờ đó,
sẽ tạo ra một lớp chống dính, giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo.
Đầu đốt phù hợp với kích cỡ xoong, chảo
Vấn đề này càng cần được lưu ý hơn nếu như bạn dùng bếp gas vì ngọn lửa
liếm dọc theo thành xoong, chảo sẽ làm cho nước hoặc thức ăn lỏng bên trong
dính chặt vào thành nồi. Nếu không có đầu đốt lửa phù hợp với kích cỡ của
xoong, nồi sẽ nấu, bạn nên chọn đầu đốt lửa nhỏ, không chọn cái quá to để vừa
tiết kiệm gas, vừa không làm cháy xoong, chảo.
Đun nhỏ lửa khi làm món xốt
Những loại nước xốt đặc trưng là sền sệt rất dễ bị cháy nếu như được nấu
quá nhanh đấy nhé. Do đó, bạn nên để cho chúng sôi từ từ với ngọn lửa vừa phải.
Khuấy thường xuyên
Khuấy liên tục được coi là một trong những yêu cầu gần như là bắt buộc khi
bạn nấu các món nào có nước xốt nhằm ngăn không để cho nước xốt dính vào khu
đáy nồi.
