Đậu phụ chiên cùng trứng muối, giá cực hạt rẻ
Đậu phụ chiên cùng chung trứng muối ăn sẽ cực lạ miệng và lại rất bổ dưỡng,
ngon ngậy nữa, miếng đậu sẽ có màu vàng bóng, khi ăn thì vị trứng mằn mặn lại thấm
được vị béo béo sẽ nhanh hòa quyện cùng với lớp đậu hũ thật mềm mịn sẽ làm món
ăn thêm hấp dẫn hơn với tất cả mọi người.
Vào bếp cùng chung tay làm đậu phụ chiên cùng trứng muối
Cách 1
Nguyên liệu:
- 2-3 bìa đậu phụ
- 4-5 lòng đỏ trứng vịt muối
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên giòn, chiên xù, dầu ăn, gia vị, hành lá
Cách làm:
- Đậu phụ cần thái miếng vuông kích cỡ hơi to.
- Hòa tan bột chiên giòn cùng với nước và cả trứng gà nữa sao cho hỗn hợp phải
hơi đặc lại, khuấy thấy nặng tay thì bạn dừng và nhúng đậu vào bột.
- Sau đó bạn vớt đậu ra giá và để cho ráo bớt bột.
- Lăn đậu qua một bột chiên xù.
- Cho đậu vào trong chảo và chiên vàng.
- Hành lá đem xắt nhỏ rồi trộn chung với 1 thìa canh đầy dầu ăn cho vào
trong lò vi sóng để quay 2 phút để được mỡ hành.
- Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi bạn dằm nhuyễn.
- Sau khi chiên đậu xong rồi bạn đổ bớt phần dầu ăn ra, chỉ để lại chừng khoảng
1 thìa canh dầu ở trong chảo và đổ phần lòng đỏ trứng muối vào trong, nêm gia
vị sao cho vừa ăn.
- Tiếp tục bạn cho đậu đã chiên vào và đảo đều lên cho tới khi lòng đỏ
trứng phải bám vào đậu, bạn tắt bếp rồi trộn cung mỡ hành vào là xong.
- Lấy đậu chiên trứng muối gắp ra đĩa, ăn nóng là lúc ngon nhất nhé.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)
- Trứng muối: 2-3 quả
- Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở
- Bột chiên xù: 30 - 40gr
- Hành lá: vài cây
- Đường, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng
miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.
Bước 3: Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột
chiên xù bám đều vào đậu.
Bước 4: Đun sôi dầu ăn, cho những
miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.
Bước 5: Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ
trứng muối đi hấp chín.
Bước 6: Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
Bước 7: Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào
cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.
Bước 8: Thêm 1 chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng
muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu
đường vào đảo đều.
Bước 9: Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo
đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị.
Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.
