Tết này có lọ dưa chuột muối ăn chống ngán thì còn gì bằng
Dưa chuột (hay còn gọi là dưa leo) muối đang là một món ăn ngon, rẻ tiền và
lạ miệng nên được nhiều gia đình hiện nay lựa chọn làm món ăn có khả năng chống
ngán trong những bữa cỗ, bữa cơm ngày Tết.
Học cách muối dưa chuột chua ngọt ngon giòn
Cách 1
Nguyên liệu cần có:
500 gam dưa leo, nên chọn những trái dưa non
2 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ
2 trái ớt tươi. Ớt có thể thay đổi tùy khả năng ăn cay
Gia vị: Muối, đường, giấm
Cách làm như sau:
Để đảm bảo an toàn và vệ sinh cho món ăn này, trước tiên bạn cần rửa sạch các
quả dưa leo bằng cách ngâm chúng vào trong nước muối pha loãng trong khoảng 30
phút, rồi sau đó bạn rửa sạch lại cùng với nước thật nhiều lần nữa cho sạch rồi
để ráo cho sạch nước.
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ.
Ớt tươi phải rửa sạch, cắt bỏ cuống, hoặc để nguyên trái như vậy nếu bạn
thích.
Gừng đem rửa sạch, sau cắt lát mỏng.
Muốn có được món dưa leo muối được nguyên quả ngon, thì bạn cần phải pha
chế loại nước muối dưa ngâm trước nhé.
Hòa tan khoảng 1 thìa đường, 3 thìa muối, 3 muỗng canh giấm với 700 ml nước
ấm. Sau đó bạn sẽ cho toàn bộ phần hành khô, tỏi đã bóc vỏ cùng gừng cắt lát và
ớt tươi vào trong đó khuấy đều tay.
Xếp dưa leo vào trong lọ thủy tinh (lọ thủy tinh cần phải nên luộc qua, rồi
phơi nắng cho khô và ráo nước để đảm bảo được cho món dưa leo muối của bạn
không bị lên kháng nhé). Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước vừa hòa tan trên vào dưa
chuột.
Bạn nhớ phải đậy kín nắp lọ lại, để nơi thoáng mát trong khoảng 3-5 ngày là
có thể thưởng thức được món dưa leo muối giòn ngon rồi đấy
Cách 2
Nguyên liệu:
Món dưa bao tử muối chua có độ chua vừa phải, ăn giòn sần sật.
- Dưa chuột bao tử
- Thì là
- Cà rốt
- Muối, đường, dấm, ớt, tỏi.
Cách làm:
1. Dưa chuột bao tử rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau
đó rửa sạch lại với nước một lần nữa, để ráo sạch nước.
2. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái miếng.
3. Thì là, ớt, tỏi rửa sạch, để ráo sạch nước.
4. Đun sôi nước lọc với muối và đường theo tỉ lệ: 1lít nước: 3 thìa muối: 1
thìa đường. Sau đó để hỗn hợp chỉ còn âm ấm thì thả ớt và tỏi vào.
5. Xếp dưa chuột, cà rốt, thì là vào lọ thủy tinh (lọ thủy tinh nên luộc
qua, phơi nắng cho khô). Sau đó đổ hỗn hợp nước muối đã đun sôi để nguội vào.
Đậy kín lắp, để nơi thoáng mát khoảng 4-5 ngày là ăn được
6. Nếu muốn dưa chuột vàng rộm và chua hơn có thể để thêm 1-2 ngày nữa.
Món dưa bao tử muối chua có độ chua vừa phải, ăn giòn sần sật sẽ rất thích
hợp để ăn kèm các món ăn nhiều đạm và chống ngán trong những ngày Tết.
