Tập làm xôi cốm dành cho bữa sáng ngày lạnh
Xôi cốm là một món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng. Bài viết sau đây sẽ hướng
dẫn bạn cách nấu xôi cốm có mùi thơm lừng, hấp dẫn nhưng chỉ với vài bước thật
đơn giản thôi nhé. Và bạn có tới tận 2 cách để thử làm món ngon này cơ.
Hai cách chế biến xôi cốm cho bạn thưởng thức
Cách 1
Nguyên liệu cần có:
– 500g cốm
– 100g đậu xanh
– 70g đường cát
– 100g dừa đã được nạo sợi
- 3 thìa to dầu ăn
Cách nấu xôi cốm như sau:
Bước 1: Ngâm đậu xanh từ tối hôm trước với nước ít nhất là trong 6 tiếng để
đậu xanh kịp nở ra hết. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào trong trõ để đồ chín tới.
Lấy hết đậu xanh ra cho vào cối, rồi dùng chày để giã thật mịn đậu xanh này
nhé.
Bước 2: Trộn cốm cùng với dầu ăn. Đặt chugs lên nồi hấp đặt lên bếp, rồi đổ
cốm vào, lưu ý là bạn nên cho ít nước vào trong nồi và nhớ để lửa nhỏ, như vậy
sẽ tránh cho nước sôi bị trào lên cốm. Bạn nên đồ kỹ cho đến khi nào thấy hạt
cốm dẻo dẻo lại là được.
Bước 3: Khi thấy cốm đã chín, bạn lấy ra bát, rồi cho thêm đường vào để
trộn đều sao cho lượng đường ngấm sâu vào trong cốm, sau đó bạn sẽ thêm đậu
xanh vừa giã mịn ở trên và dừa sợi vào để cùng thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu chuẩn bị:
350g cốm khô.
120g đậu xanh.
30 g hạt sen loại khô, có thể mua sẵn.
Dừa nạo.
Gia vị: Đường, thêm chút mỡ gà.
Cách làm xôi cốm như sau:
Đậu xanh chúng ta cũng phải đem ngâm từ tối hôm trước cho mềm ra rồi đồ
chín tới hoặc có thể dùng nồi cơm điện để nấu chín như là nấu cơm vậy. Sau đó,
bạn đem đậu xanh ra giã nhuyễn, rồi đánh cho thật tơi xốp lên.
Hạt sen cần được ngâm sơ qua nước, cho vào nồi, đổ nước lạnh vào đun trong
khoảng 20 phút, thêm 1 thìa cà phê bột nở đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật
nhừ, rửa lại qua nước.
Tiếp theo, bạn đem trộn đường với dừa. Sau đó, vẩy nước lạnh vào cốm, trộn
đều lên, để khoảng 5 phút cho cốm mềm ra đồi đem đồ thành xôi.Sau khi xôi chín,
bạn cho 2 thìa cafe mỡ gà vào trộn đều với xôi. Tiếp tục, cho dừa nạo, hạt sen,
đậu xanh vào trộn đều. Để lại một ít đậu xanh đẻ khi xới xôi ra bát rắc lên cho
đẹp mắt.
