Đổi vị bữa sáng với món xôi xoài kiểu Thái
Xôi xoài là món ăn đặc trưng của nước Thái Lan, nhưng dần dần món ăn này
đang được du nhập và được giới trẻ hết lòng hưởng ứng khi vào Việt Nam. Món xôi
Thái vừa mềm, thơm lại đẹp mắt. Cùng học cách chế biến món ngon này cho gia
đình bạn cùng thưởng thức nhé.
No và đủ dinh dưỡng với bữa sáng xôi xoài Thái
Cách làm 1
Nguyên liệu:
- 1 chén gạo nếp khoảng 200gr
- 150ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa xay với 500ml nước. Vắt lấy nước bỏ bã.
- 1 chút muối
- 70gr đường
- 1 trái xoài
- Mè trắng rang vàng
- Dừa non bào
- Nấu riêng nước cốt dừa: 150ml nước cốt dừa, 1 chút xíu muối, 20gr đường,
1 muỗng cà phê nhỏ bột bắp (hoặc bột năng).
Cách làm như sau:
Bước 1: Gạo nếp phải vo sạch, rồi ngâm với nước lá dứa trong vài tiếng. Sau
đó bạn xả gạo nếp qua với nước lạnh .
Bước 2: Trộn gạo nếp với chút xíu muối cho vị đậm đà rồi hấp khoảng 20 phút
cho tới khi xôi chín.
Bước 3: Xoài chín thì gọt vỏ, cắt miếng nhỏ nhỏ để trang trí xung quanh
phần xôi.
Bước 4: Nước cốt dừa cùng với đường, chút xíu muối và cả lá dứa (nếu có)
đem cho vào nồi và nấu sôi cùng với lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước cốt dừa đã sôi, bạn cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều lên và
nấu tiếp cho tới khi nào nước cạn, hạt xôi trong veo lại là tắt bếp.
Bước 6: Xôi cho vào chén, rồi úp ra dĩa.
Xoài thái miếng nên xếp xung quanh, rồi rắc thêm mè và cả dừa non nữa là
bạn đã hoàn thành đĩa xôi xoài bắt mắt này rồi.
Cách thứ 2
Nguyên liệu:
200 g gạo nếp.
200 ml nước cốt dừa.
2 quả xoài chín ngọt.
3 thìa canh đường cát trắng.
Chút muối, vừng rang vàng.
Cách làm:
Gạo nếp ngâm khoảng 6-8 tiếng rồi đem đãi sạch, để ráo nước.
Cho gạo nếp vào xửng hấp với một chút muối.
Bật bếp để nấu xôi chín.
Trong lúc chờ xôi chín, mở nắp hộp nước cốt dừa.
Hòa nước cốt dừa với đường trắng, cho vào nồi khuấy đều đến khi nước cốt
dừa hơi sủi bọt tăm.
Khi hạt xôi tơi mềm, chín đều thì bạn tắt bếp đi.
Đổ từ từ nước cốt dừa đã pha vào xôi, dùng thìa gỗ trộn đều.
Lấy vải xô đậy kín để ủ xôi.
Xoài rửa sạch, gọi vỏ, cắt miếng vừa ăn
Khi ăn bạn cho xôi ra đĩa, thêm xoài lên trên và rắc vừng.
