Muối dưa giá – món ngon cho ngày Tết
Giá dễ mua và dưa giá thì rất dễ làm, hầu như không tốn nhiều thời gian của
bạn chút nào. Dưa giá có đủ hương vị chua, ngọt nên thích hợp làm món ăn kèm
trong các bữa cỗ, tiệc mà có nhiều món chứa nhiều dầu mỡ.
Học cách muối dưa giá đậm vị cổ truyền
Cách 1
- 500gr giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- Hành hoa và hành khô
- Riềng
- Muối, đường
Cách làm như sau:
Bước 1:
Các loại nguyên liệu là cà rốt, hành tươi, riềng, và hành khô đem làm sạch
rồi bạn đem đi rửa sạch chung cùng với giá.
Bước 2:
Hành hoa và cà rốt đem cắt khúc nhỏ. Còn hành khô thì xắt lát. Riêng riềng
thì băm nhỏ nhuyễn. Trộn đều tất cả cùng với giá đỗ sạch ở trên.
Bước 3:
Pha nước muối ước chừng sao cho vừa đủ độ mặn (mặn hơn so với nấu canh một
chút là được). Cho thêm cả rềng băm vào trong nước muối đó.
Bước 4:
Cho tiếp giá đỗ đã trộn ở trên vào vại rồi đổ nước muối vào cho ngập giá
thì thôi, lấy vỉ gài ra để ghim chặt lại. Sau chừng 1-2 ngày là hoàn toàn có
thể ăn được rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
– 500g giá đỗ chọn loại mập ngon
– 1-1,5 củ cà rốt
– Lá hẹ hoặc thay bằng hành tươi
– Muối, đường, giấm
– Ớt, tỏi bóc vỏ.
Cách làm dưa giá:
Bước 1. Giá đỗ sạch nhặt bỏ rễ bẩn, rồi rửa sạch. Cà rốt đem gọt vỏ, thái
sợi như là giá đỗ vậy. Lá hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc đoạn dài chừng 4-5 cm. Ớt
tỏi đập dập, đem băm nhỏ cho dậy mùi.
Bước 2. Pha nước muối gồm: ba thìa canh đường, hai thìa nhỏ muối, một thìa
nhỏ giấm và bốn thìa canh nước lọc, khuấy để đường tan. Nêm hơi chua chua ngọt
ngọt và vừa. Bỏ ớt và tỏi đã đập dập hoà cùng với hỗn hợp nước.
Bước 3. Trộn đều với giá đỗ, cà rốt, hẹ lên. Bỏ vào trong lọ sạch và đổ
phần nước vừa pha vào ngập mặt giá đỗ.
Bước 4. Đậy kín nắp khoảng 1 ngày là dùng được.
Cách làm dưa giá muối xổi ăn liền
Nguyên liệu:
Nếu ăn món dưa giá muối xổi này, thì phải làm trước tiên, khi bắt đầu nấu
ăn. Chỉ nên làm và ăn trong ngày.
+ Giá: 30
+ Cà rốt: 2 củ vừa
+ Đường, muối
+ Chanh hoặc giấm.
Cách làm dưa giá muối xổi:
– Giá nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhuvễn, cắt ngắn bằng cọng giá. Rửa sạch, để ráo.
– Đổ khoảng 2 tô nước chín, để nguội vào 1 cái thố. Cho đường, muối, chanh
vào, hòa tan. (Độ chua, mặn, ngọt tùy khẩu vị mà gia giảm).
– Trộn giá, cà rốt với nhau, bỏ vào 1 cái thố, đổ nước vừa pha vào.
– Nhẹ tay nhấn giá, cà rốt cho ngập nước. Để khoảng 1 giờ, khi dưa giá
ngấm, chua, giòn là ăn được.
– Vớt ra đĩa, ăn kèm với thịt ba rọi kho trứng cút.
Lưu ý: Nếu ăn món dưa giá muối xổi này, thì phải làm trước tiên, khi bắt
đầu nấu ăn. Chỉ nên làm và ăn trong ngày.
