Măng xào giản dị, đưa cơm ngon lành khi ăn
Măng xào là món ăn khá là thanh đạm nhưng vẫn đủ ngon và đặc biệt là rất
đưa cơm. Cùng chúng tôi học cách chế biến món măng xào để có thể thưởng thức vào
cuối tuần bạn nhé.
Măng xào ngon với 2 cách chế biến
Cách 1
Nguyên liệu:
- 500g măng chua
- 2-3 bộ lòng gà
- Hành, mùi tàu (hay còn gọi ngò gai), hành khô
- Dầu ăn, hạt nêm và gia vị
Cách làm:
- Măng cần rửa sạch, luộc qua 1lần nước rồiđem đổ bỏ, sau lại rửa lại 1 lần
nữa cho đỡ chua và để ráo.
- Trong khi bạn luộc măng bạn cần sơ chế lòng gà trước: bóp muối kĩ cho bộ
lòng gà sao cho sạch, sau đó thái miếng nhỏ và rồi ướp với cùng 1 muỗng cafe
hạt nêm, gia vị. Hành, mùi tàu sẽ xắt khúc dài chừng 3cm. Còn hành khô thì đem
bóc vỏ, xắt lát thật mỏng.
- Làm nóng chiếc chảo xào với 1 muỗng canh to dầu ăn, cho vào hành khô vào
phi thật thơm lên.
- Đổ lòng gà vào trong chảo rồi đảo đều tay chừng khoảng 3-4 phút với lửa
vừa, đến khi nào thấy lòng gà chin tái thì có thể lấy riêng ra đĩa rồi.
- Tiếp tục lại làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn nữa trong chảo vừa xào, cho
măng vào xào cùng với 2 muỗng cafe hạt nêm cho ngọt. Măng cần phải xào kĩ thì mới
thấm gia vị được, ăn mới ngon, không bị nhạt. Bạn có thể đậy thêm vung trong
vài phút rồi thi thoảng lại mở nhanh ra đảo măng sao cho đều nhé!
- Khi măng đã chín và thấm đượm gia vị thì bạn có thể đổ ngược lòng gà lại trong
chảo măng, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Rắc hành và mùi tàu xắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Măng chua 500g
- Thịt ba chỉ 200g
- Mỡ nước 100g
- Hành tươi 50g
- Hành khô 1 củ
- Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ
Cách làm:
Măng chua xé nhỏ, cho vào nước lạnh, luộc kỹ, vớt ra. Thịt rửa sạch, thái
chỉ. Dọc hành thái khúc, củ hành thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Cho mỡ vào chảo, để sôi, phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào xào săn, đổ
măng vào, nêm vừa mắm muối, mì chính, đảo đều. Cuối cùng cho dọc hành đảo lẫn.
Xúc ra đĩa, ăn nóng.
Trên đây có tới tận 2 cách để bạn có thể làm món măng xào. Mỗi cách làm sẽ
đem đến một hương vị khác nhau, giúp bạn dễ dàng thay đổi linh hoạt khi nấu ăn.
