Học cách tự chế bột nêm nấu ăn, khỏi cần mua ngoài
Khi chế biến các món ăn cho gia đình thì thường ai ai cũng sẽ cho thêm một
chút bột nêm vào trong lúc chế biến để làm cho món ăn có được độ thơm, ngọt hơn
và cả màu sắc cũng tuyệt vời hơn đúng không nào? Nhưng bột nêm trên thị trường
có thật sự tốt và xịn hay không thì đó vẫn là một bài toán khó. Vậy nên, nếu có
nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn hãy tự làm bột nêm tại nhà nhé. Làm bột nêm hương
vị tôm biển ở nhà sẽ an toàn mà cách làm thì rất đơn giản lại còn rẻ tiền nữa
chứ.
Bột nêm tôm, nêm chay tự làm giá rẻ
Bột nêm tôm
Nguyên liệu cần có:
- Tôm biển to phải thật tươi
- Hạt tiêu trắng đem xay sẵn
- Đường thốt nốt nhưng dạng bột
- Muối hạt hầm xay mịn.
Cách làm:
Tôm tươi khi mua về cần rửa sạch. Bạn dùng lò vi sóng làm thành tôm khô.
(Xếp tôm thành 1 lớp, quay tôm khoảng 4 phút. Lò tắt, kiểm tra xem tôm đã khô
chưa, có thể quay thêm đến khi tôm khô hẳn, bóp vỏ thấy giòn vụn là được).
Xay mịn tôm khô thành bột. Rang bột tôm cùng với muối mịn theo tỷ lệ 4 bột
tôm - 1 muối. Khi tôm và muối thơm, khô giòn nhẹ thì tắt bếp.
Để thật nguội. Trộn tiêu cho thơm. Cho vào 3 phần đường thốt nốt. Trộn đều.
(Tỷ lệ: 1 muối - 4 bột tôm - 3 đường. Gia giảm theo khẩu vị).
Cho vào lọ, đem để chỗ thoáng mát. Dùng nêm canh, súp rất ngon. Muốn đậm đà
thì tăng phần tôm thêm tùy ý nhé chị em.
Bột nêm chay
Đối với những món ăn chay thì cũng phải cần phải có thêm hạt nêm thì món ăn
mới được hấp dẫn. Thay vì phải mua sẵn hạt nêm chay được bán sẵn các bạn hãy
tham khảo cách làm loại hạt nêm chay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có
- Muối biển hạt to: 50g
- Nấm hương khô: 200g
- Rong biển khô: 50g
Cách làm hạt nêm chay cực ngon
Bước đầu tiên là phải thực hiện công đoạn rang muối, bạn nhớ chọn loại chảo
gang, rồi cho chảo lên bếp rang, vừa rang vừa phải đảo cho đến khi nào muối
khô, rồi vặn lửa thật nhỏ cho đến khi nào muối không còn nổ lách tách nữa mới
được.
Nấm khô thì bẻ thành miếng nhỏ, cho vào trong máy xay sinh tố, xay càng
nhiễn càng tốt rồi cho ra bát để riêng. Cắt rong biển thành miếng nhỏ và cũng
xay thành bột, để riêng. Cho muối rang vào giã hoặc xay mịn.
Cuối cùng bạn cho 3 nguyên liệu đã xay vào trộn đều
với nhau. Hỗn hợp bột nêm này nên để trong lọ thủy tinh và dùng dần. Bạn chỉ
nên làm hạt nêm chay vừa đủ ăn trong 1 tuần mà không nên làm lâu quá sẽ khiến
hạt nêm chay mất mùi thơm. Cách làm hạt nêm chay ngon là bạn nên trộn với tỷ lệ
30% muối và 70% nấm, tảo.
