Bạn đã có món sung muối cho Tết này chưa?
Tết đến mà có bát sung muối tự làm thơm ngon ăn chống ngán với bánh chưng
thì không gì tuyệt vời bằng đâu nhé. Cùng học cách chế biến sung muối ngay bạn
nhé.
Sung muối ăn Tết giúp cả năm sung túc
Cách 1
Nguyên liệu:
- 500g quả sung, chọn quả tươi, đều nhau
- Tỏi
- Chanh
- Ớt
- Gia vị các loại: đường, bột canh, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sung phải tách rời từng quả một, bỏ cuống đi rồi rửa sạch với nước.
Sau đó bạn bổ quả sung sao cho thành 2 hoặc 3 miếng nhỏ tùy vào độ to của quả
sung rồi bạn ngâm ngay chúng vào với nước muối được pha loãng để sung không bị
màu thâm đen. Rửa đi rửa lại sung nhiều lần cho đến khi hết nhựa. Cuối cùng,
thì bạn vớt sung ra và để ráo nước.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, và đập dập. Chanh đem vắt lấy phần nước cốt. Ớt thì
thái miếng.
Bước 3: Ướp sung cùng với bột canh, với đường sao cho vừa miệng ăn rồi để
sung được ngấm gia vị chừng khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Tiếp đến bạn cho tỏi, nước cốt chanh cùng ớt (nếu thích cay) vào
trộn đều lên. Để sung như vậy trong khoảng 20-30 phút thôi là có thể ăn ngay
được rồi.
Muốn để sung ăn được trong vài ngày thì bạn lấy một bát nước sôi, hoà vào trong đó một chút muối cùng đường sao cho
hỗn hợp nước pha này thật vừa miệng. Cho sung muối vào trong hũ và đổ nước thêm
vừa pha vào để trộn đều, đậy nắp lại và bạn cho chúng vào ngăn mát của tủ lạnh.
Với cách làm như vậy thì sung có thể ăn được trong vài ngày đấy mà không bị
chua đâu.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 2 kg sung
- Đường, tỏi, ớt, bột canh, gia vị
- 1 lít nước
Cách làm:
- Sung bỏ cuống, ngâm trong chậu nước có pha dấm loãng, để qua một đêm (khi
muối sung sẽ trắng, không bị thâm).
- Đun sôi nước, cho đường và muối vào, khuấy nhẹ cho tan hoàn toàn. Đến khi
nước muối, đường chỉ còn âm ấm thì cho tỏi và ớt thái lát vào.
- Sung vớt ra rổ để ráo, xếp vào lọ thủy tinh, đổ nước muối – đường vào
- Sau hai tới ba ngày là có thể dùng được rồi.
Sung muối bạn có thể dùng ăn với cơm, hay ăn với các món có nhiều mỡ, và
chất béo như là thịt luộc, hoặc dùng để ăn kèm với ốc luộc rất ngon đấy nhé.
