Tự làm mứt gừng cho ngày xuân thêm vui
Học cách làm mứt gừng ngon sau đây không chỉ dùng để
đãi khách nhân dịp Tết đến đâu nhé, mà chúng còn rất tốt cho sức khỏe của bạn
trong những ngày lạnh giá đấy. Bạn nên làm nhiều để cất dự trữ, thỉnh thoảng
lôi ra nhâm nhi nhé.
Mứt gừng thơm tự làm cực tốt cho sức khỏe cả nhà
Nguyên liệu cần có:
– 500 gr gừng, nên chọn củ không được quá già, như vậy
sẽ ít xơ hơn
– 220 gr đường, một ít nước cốt chanh
– 1 muỗng cà phê muối
Cách làm mứt gừng ngon như sau:
Bước 1: Bạn cho 1,5 lít nước và hòa thêm vào 1 muỗng
canh nước cốt chanh, thêm muối vào để hòa tan, nên hòa trong 1 cái âu lớn để dễ
hoạt động.
Bước 2: Gừng bạn đem gọt bỏ vỏ, rồi rửa sạch, sau đó
bạn dùng dao để thái lát gừng sao cho không quá mỏng. Sau khi cắt xong, bạn ngâm
các lát gừng này vào trong âu nước chanh pha muối ở trên kia. Ngâm khoảng 40
phút. Qua 40 phút bạn sẽ đổ gừng ra rổ và dùng nước sạch để rửa qua lại, nên rửa
nhiều lần mới chắc chắn sạch được.
Bước 3: Nấu 1 nồi nước cùng với 1 muỗng canh nước cốt
chanh bạn nhé. Nước sôi, bạn cho gừng vào luộc tiếp 5 phút. Qua 5 phút này là
có thể vớt gừng ra rổ được rồi và bạn rửa qua nước lạnh thêm nhiều lần.
Lại nấu tiếp 1 nồi nước khác. Khi nước đã sôi, bạn lại
cho tiếp gừng vào luộc 5 phút nữa, sau đó lại vớt gừng ra rổ, rửa qua nước lạnh.
Bạn luộc gừng 3 hay 4 lần như thế.
Lưu ý, những lần tiếp theo thì bạn không cho nước cốt
chanh vào nữa. Tại lần luộc cuối cùng, bạn sẽ rửa gừng qua nước lạnh và để gừng
trong rổ cho ráo nước.
Bước 4: Đường với gừng cho vào chảo chống dính và trộn
đều. Để khoảng 15 phút để cho chúng ngấm, sau đó bạn bắc chảo này lên bếp sên lửa
vừa, không được lửa lớn vì như vậy sẽ làm cháy gừng.
Khi nước đường đã bắt đầu hơi cạn thì bạn hạ lửa nhỏ
và dùng đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh, bám xung quanh miếng gừng thật
khô ráo thì tắt bếp.
Nhắc chảo mứt gừng ra khoải bếp. Trong khi mứt còn
nóng, mang bao tay và nhanh tay gỡ từng miếng mứt cho thẳng và đẹp. Chờ mứt thật
nguội mới cho vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát để ăn dần.
Gừng rất tốt cho sức khỏe, vào những ngày lạnh hay vừa
đi mua về, nếu được ngậm vài lát mứt gừng bạn sẽ thấy cơ thể mình được khỏe lên
nhiều đấy nhé.
