Thực đơn tới tận 5 món tha hồ cùng gắp
Hương vị đầy thơm ngon của những món ăn lạ mà quen
trong thực đơn này sẽ làm cho cả nhà thích mê ly ngay thôi.
Thực đơn sẽ gồm có các món sau đây:
– Trứng chim cút sốt chua ngọt
– Cá chim sốt cùng dầu hào
– Thịt chân giò nấu đông
– Giá xào chín tới
– Canh củ từ nấu sườn non
Chế biến thực đơn 5 món trong thời gian siêu tốc
Trứng chim cút sốt chua ngọt
Trứng chim cút sau khi luộc chín, đem bóc vỏ. Cho trứng
vào trong chảo nóng chiên vàng đều khắp mặt.
Hoà tan 2 thìa tương cà chua cùng với 1 thìa đường,
thêm 1/2 thìa bột canh, 3 thìa nước lọc. Sau đó khuấy tan, đun nóng tới sôi nước
sốt rồi từ từ cho trứng vào đảo đều trong chảo cho đến khi sốt keo lại mới thôi,
cuối cùng là rắc vừng rang chín vào là xong nhé.
Cá chim sốt cùng dầu hào
Cá chim cần rửa sạch, và để ráo nước. Chiên cá thật vàng
cả 2 mặt. Pha chế nước sốt như sau:1 thìa canh phở nước mắm, thêm 2 thìa canh dầu
hào, khoảng gần1 thìa cà phê đường, thêm 1/2 thìa hạt tiêu, và 2 thìa mỡ rán
cá, thêm chút nước nữa nếu cần. Cho chút tỏi băm vào để phi thơm, đổ hỗn hợp
vào đun sôi, cho cá vào đun liu riu nhỏ lửa cho sốt thấm đều 2 mặt. Khi sốt còn
sền sệt thì tắt bếp là xong.
Thịt chân giò nấu đông
Thịt nên chọn phần bắp của chân giò để có cả bì ăn thì
sẽ ngon và dễ đông hơn. Thịt thái thành miếng vuông khoảng bằng nửa bao diêm,
chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa.
Bạn ninh thịt trong khoảng 30 phút sao cho mềm ra
nhé, trong lúc ninh thì nhớ hớt bọt để nước trong hơn, nêm bột canh, cùng nước
mắm cho vừa miệng ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé miếng to bằng miếng thịt,
cho vào ninh cùng khoảng 15 phút nữa. Để lượng nước xâm xấp mặt thịt thì thịt mới
dễ đông và ăn không bị khô. Tắt bếp, múc thịt ra bát hoặc hộp thuỷ tinh, rắc
chút hạt tiêu lên trên, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng
là thịt đông nhé. Khi ăn, lấy đầu mũi dao nhọn lách vòng xung quanh, úp ngược
ra đĩa là được.
Giá xào
Giá rửa thật sạch, để ráo như vậy khi xào không bị bắn.
Cho chút dầu ăn vào trong chảo, chờ cho dầu nóng thì mới đổ giá vào xào. Nêm
gia vị sao cho vừa miệng, giá chín tới thì bạn rắc thêm vào chút hành lá là
xong.
Canh củ từ nấu sườn non
Củ từ rửa sạch rồi đem gọt vỏ, bổ thành miếng vừa
ăn. Sườn cũng rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đun sườn qua một lần nước sôi rồi rửa
lại cho sạch bọt bẩn. Cho sườn vào ninh khoảng 15 phút, tiếp tục cho củ từ vào
ninh thêm 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa. Rắc hành lá vào rồi tắt bếp, múc
canh ra bát là xong.
