Tai heo ngũ vị giòn tan chiêu đãi các quý ông ngày lạnh
Bạn chưa biết nên làm món ngon gì để thiết đãi ông
xã tối nay? Món nào để vừa có thể ăn cùng cơm cũng ngon mà nhâm nhi với rượu
cũng tuyệt? Xin bật mý với bạn là tai heo ngũ vị với độ giòn tan, lại đậm đà rất
thích hợp đấy nhé.
Thử làm tai heo ngũ vị chiêu đãi ông xã
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
3 cái tai heo
1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; 1/2 muỗng
cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1
thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà
phê bột nêm;2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng
cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt
khô (nếu có).
Phần thực hiện như sau:
Bước 1: Trong bài viết này, mình sẽ sử dụng nguồn
nguyên liệu chính là 3 cái tai heo, nhưng tùy theo nhu cầu ăn mà các mẹ có thể
tự điều chỉnh, tăng giảm lượng tai heo cho phù hợp nhé nhé. 1 cái tai heo cũng đủ
cho ra đựng trong 1 đĩa nhỏ xinh rùi đây ạ. Và tất nhiên khi bạn tăng giảm tai
heo thì các nguyên liệu đi kèm cũng cần phải tăng giảm theo đó nhé. Tai heo khi
mua về các mẹ phải cạo thật sạch lông đi nhé (bước này khi mua ở chợ chúng mình
cũng có thể nhờ người bán hàng làm giúp nhé nhưng khi về vẫn phải kiểm tra lại).
Cuộn tai heo theo chiều từ ngoài vào trong này, rồi dùng dây buộc thật chặt để
cố định vị trí cho tai heo nhé
Bước 2: Bạn chuẩn bị 1 cái nồi lớn đủ rộng để luộc
chín chỗ tai heo, trút vào trong nồi1 lit nước lạnh cùng với khoảng 1 muỗng
canh rượu trắng, thêm 1 nhánh sả đập dập, và 1 miếng gừng thái lát, 2 cái lá
chanh, bắc lên bếp, đun sôi khoảng 5 phút thì cho tai heo đã được bó chặt vào nồi
(lưu ý lượng nước phải ngập tai heo để tai không bị thâm đen lại). Sau 10 phút
thì vớt tai heo ra và rửa qua nước lạnh
Bước 3: Tiếp tục xếp hành lá vào nồi, cho tai heo
vào cùng tất cả các gia vị: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu
hào, 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 thìa hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà
phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước
dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).Trút phần nước vào sâm sấp mặt heo và nấu
trên lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại, tai heo có màu nâu cánh gián
thì tắt bếp. Bạn gắp tai heo xong xuôi ra đĩa, chờ cho đến khi tai heo nguội hẳn
thì bạn cho vào tủ lạnh trong ít nhất khoảng 4 tiếng là được (hoặc qua đêm) (mục
đích chính là giúp cố định lại hình dáng của tai heo, giúp tai sẽ săn lại, và khi
thái thì cũng không bị bung ra nữa)
Sau khi đợi đủ thời gian trên, việc cuối cùng mà các
mẹ cần làm chỉ việc là lấy tai heo ra cắt khoanh tròn rồi xếp ra đĩa. Tai heo
ăn giòn giòn, quyện cùng với hương thơm dìu dịu của các nguyên liệu quả thực vô
cùng hấp dẫn, nhâm nhi cùng với chút bia nữa là nhất rùi ý. Các mẹ hãy bổ sung
ngay cách làm món ăn hấp dẫn này vào trong thực đơn bữa ăn gia đình mình nhé.
Chúc các mẹ sớm thành công với mon ngon miệng này.
