Sử dụng thức gia vị là ớt đúng cách – bạn đã biết chưa?
Ớt là một loại gia vị giúp tạo ra độ cay nóng cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nhưng không phải ai ai cũng biết sử dụng ớt như thế nào là đúng cách và hiệu
quả. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng ớt an toàn và hiệu quả
nhất.
Sử dụng ớt đúng cách, hiệu quả
Cách cất trữ và bảo quản
Ớt tươi khi mua về rửa sạch để khô nước và cho vào túi bóng để bảo quản có
thể lên tới 2 tuần đấy nhé còn ớt sấy khô bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ trong
phòng và tránh những chỗ ẩm thấp hoặc nơi nào có ánh sáng chiếu trực tiếp để
được trong thời gian là 4 tháng. Ngoài ra bạn hãy lấy một con dao và rạch quả
ớt để lấy phần hạt ra sau đó ngâm nó vào trong nước sôi để đun sau đó đem đi
sấy khô. Khi nào sử dụng bạn chỉ cần ngâm ớt cùng với nước ấm là quả ớt lại
tươi như lúc đầu. Còn có một cách khác để bảo quản ớt được lâu đó là cho ớt vào
trong ngăn làm đá của tủ lạnh khi mua về bạn ngắt bỏ đi phần cuống ớt và rửa
sạch bụi bẩn sau đó cho vào trong hộp đậy kín và để vào ngăn đá khi ăn bạn chỉ
cần lấy ra và rửa sạch lại với nước.
Sử dụng ớt ra sao?
Ớt có thể chế biến nhiều kiểu khác
nhau, có thể xay, hoặc đem ngâm với tỏi, thậm chí để ăn tươi cũng ngon. Tuy
nhiên, các nhà khoa học luôn khuyên rằng ớt tốt nhất là nên nấu chín rồi mới
ăn. Bởi vì ớt với thành phần chứa nhiều capsaicin, có thể kích thích tới niêm
mạc miệng và cả bộ phận tiêu hóa. Khi đã
được đun nóng qua nước sôi, thì thành phần này của ớt sẽ giảm.
Ớt thường có vị cay, nóng và hơi chua chua một chút. Khi thêm các loại gia vị cho ớt, chẳng hạn như là tỏi,
măng hay dấm chẳng hạn… thì ăn vào sẽ hài hòa hơn đấy nhé.
Những đối tượng không nên ăn ớt:
Những người đang mắc bệnh có liên quan đến bệnh lý tim mạch cũng như mạch
máu não hay là bệnh cao huyết áp bác sỹ thường sẽ khuyên không nên ăn ớt. Nếu
cố tình ăn nhiều, sẽ khiến cho tim bị suy cấp tính nhanh hơn.
Những người đang mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính, hay loét dạ dày cũng là đối
tượng không nên ăn ớt. Bởi ớt ảnh hưởng tới khả năng tiêu hóa.
Những người đang bị viêm túi mật mãn tính, sỏi mật cũng không nên ăn ớt,
bởi ớt sẽ kích thích axit dạ dày tiết ra nhiều hơn, khiến cho các bệnh liên
quan đến túi mật nghiêm trọng hơn.
