Những sai lầm người nội trợ hay mắc khi tích trữ thịt đông
Những sai lầm dễ mắc khi tích trữ thịt đông trong tủ
lạnh sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn và của cả gia đình bạn nữa đấy nhé. Hãy
xem xem mình có mắc phải sai lầm nào được liệt kê ở dưới đây không?
5 Sai lầm hay mắc khi tích trữ thịt đông
1. Trữ đông thực phẩm thịt tươi trong thời gian dài
Khi bảo quản thịt, ai cũng biết rằng nếu để trong
ngăn đá của tủ lạnh bao giờ cũng sẽ giữ được dài ngày hơn hẳn, nhưng thời gian
chắc chắn không nên quá 1 tuần đâu nhé. Còn nếu như bạn để trong ngăn lạnh thì
thời gian bảo quản chỉ nên là 2 ngày mà thôi. Còn với thịt đã được qua chế biến
rồi thì chỉ có thể để được tầm 3 – 5 ngày. Thịt không được bảo quản trong ngăn
đá mà chỉ để ở ngăn lạnh trong thời gian quá lâu cũng sẽ phát sinh ra các vi
khuẩn gây hại đấy nhé, chúng sẽ ăn mòn hết
dinh dưỡng có trong thịt và làm mất đi hương vị thơm ngon của thịt.
2. Không rửa thịt trước khi trữ đông
Rất nhiều người có thói quen xấu là khi mang thịt về
thì ngay lập tức nhét tất cả chúng vào trong ngăn đá, để nguyên cả ni lông.
Cách làm này sẽ giết chết dinh dưỡng và làm mất đi mùi vị của thịt tươi.
Cách làm đúng là trước hết bạn hãy rửa sạch thịt,
sau đó bạn thấm khô thịt rồi đựng chúng trong túi đựng thực phẩm sạch, hoặc là
hộp bảo quản thực phẩm riêng cũng được và nên ghi ngày tháng bảo quản lên rồi mới
trữ đông đá.
3. Làm đông lạnh phần thịt sau khi bạn dùng không hết
Nhiều người vẫn giữ suy nghĩ rằng thịt sau khi đã được
rã đông ăn rồi nếu không hết vẫn có thể đưa vào tủ để đóng đá tiếp. Tuy nhiên
chính cách làm này lại vô tình làm cho quá trình vi khuẩn được tăng lên gấp nhiều
lần hơn. Vì thế bạn không nên đông lạnh lại phần thực phẩm sau khi đã được rã
đông và ăn thừa rồi.
4. Vặn nhiệt độ không phù hợp trong tủ lạnh
Nhiều người có thói quen "tiết kiệm điện"
nên thường điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh quá cao. Tuy nhiên điều này rất dễ
khiến thực phẩm hỏng, kể cả thực phẩm trong ngăn đá. Nhiệt độ trong ngăn mát tủ
lạnh cần đảm bảo luôn ở mức dưới 4 độ C, còn ngăn đá tốt nhất là dưới -18 độ C.
Nhiệt độ trên 4 độ C sẽ làm vi khuẩn sinh sôi rất nhanh chóng.
5. Không vệ sinh bàn tay trước khi rửa thực phẩm
Bàn tay là nơi tiếp xúc trực tiếp với các loại thực
phẩm, nên cũng chứa nhiều vi khuẩn nhất. Nếu bạn rửa thực phẩm mà chưa rửa tay,
vi khuẩn đã được truyền sang các nguyên liệu khác, gây hiện tượng lây nhiễm
chéo.
Việc rửa tay là bước quan trọng nhất để phòng ngừa
ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn nên tạo thói quen rửa tay bằng xà phòng và nước ấm
khoảng 20 giây trước khi chuẩn bị hoặc chế biến thực phẩm.
