Ngọt ngào, lạ lẫm với món tráng miệng làm sinh động từ phô mai
Các món tráng miệng được làm từ phô mai chắc chắn sẽ
khiến bạn không thể không yêu thích. Nào giờ thì cùng bắt tay để thực hiện các
món tráng miệng này bạn nhé.
Ngon khó cưỡng với món tráng miệng chế biến từ pho mai
1.Bánh flan từ bí đỏ phô mai
Nguyên liệu:
• 8 quả trứng gà ta
• 10 viên phô mai
• 2 muỗng đường
• 2 hộp sữa tươi
• 1 hộp sữa đặc ông Thọ
• 380ml nước sôi để nguội
• 1 ống vani
• 1 trái bí đỏ làm vỏ và một miếng bí nhỏ hơn để làm
nhân.
Sơ chế:
• Bí đỏ cần rửa thật sạch phần vỏ.
• Dùng dao thật sắc khía quanh cuống, rồi tách rời
ra giống như cái nắp.
• Nạo hết phần ruột và cả hạt bên trong quả bí đỏ.
• Bí sẽ lâu chín hơn bánh flan nên bạn cần hấp bí đỏ
trước khoảng 15 phút.
• Miếng bí rời bạn cắt dạng hạt lựu dày 1cm, rồi luộc
sơ cho hơi mềm.
Thực hiện:
Bước 1: Khuấy tan phần sữa đặc cùng với nước sôi rồi
từ từ đổ thêm sữa tươi vào. Để nguội, sau đó tiếp tục khuấy tan cả vani, đường,
phô mai nữa.
Bước 2: Đập trứng bỏ ra tô, và khuấy tan. Lưu ý nên khuấy
nhẹ tay và theo đúng 1 chiều để hỗn hợp này không bị bong bóng, dễ làm rỗ bánh.
Bước 3: Đổ hỗn hợp gồm trứng vào sữa, và dùng rây để
lược bỏ phần lòng trắng lợn cợn. Thả bí thái hạt lựu vào.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào bí, hấp cách thuỷ 45–60 phút,
lửa nhỏ. Chú ý mở nắp kiểm tra, xăm tăm không dính là chín. Vị ngọt thanh của
bánh flan cùng bí bùi bùi sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.
2.Sữa chua phô mai
Nguyên liệu:
• 3 viên phô mai cần được nghiền nhuyễn
• 190g sữa đặc loại có đường
• 220ml sữa tươi loại không đường
• 200ml nước lọc để nguội
• 1 hộp sữa chua để làm men
Thực hiện:
Bước 1: Khuẩy đều tay các nguyên liệu phô mai, sữa đặc,
sữa tươi với nước lọc trong nồi. Sau đó, bạn đun cách thủy hỗn hợp trên.
Bước 2: Nhẹ nhàng đổ thêm sữa chua để làm men vào hỗn
hợp sữa vừa đun trên. Khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp trên hòa vào nhau.
Bước 3: Lọc lại hỗn hợp trên qua lưới rây sao cho sữa
mịn.
Bước 4: Đổ sữa vào từng chiếc hộp nhỏ. Đậy phần nắp
rồi ủ trong khoảng 6 tiếng. Sữa chua phô mai không chỉ là món tráng miệng ngon
mà còn rất bổ dưỡng cho cả gia đình.
3.Chè khúc bạch phô mai
Nguyên liệu:
• 1 ly kem tươi
• 1 ly sữa
• Đường
• 5g gelatin lá
• Phô mai Belcube
• Nhãn hoặc vải tươi
• Hạnh nhân rang
Thực hiện:
Bước 1: Cho ly kem tươi vào sữa tươi rồi thêm đường
tùy khẩu vị ăn ngọt hay không.
Bước 2: Phô mai đem tán nhuyễn cùng với sữa, rồi đổ
vào hỗn hợp lớp kem tươi phía trên, đun vừa nóng là tắt bếp luôn. Cho gelatin
vào cùng, khuấy nhẹ.
Bước 3: Đổ hỗn hợp trên ra khuôn, phải để nguội hẳn
rồi cho vào trong tủ lạnh 2-3 tiếng sao cho hỗn hợp này đông lại, rồi bạn cắt
miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu đường cùng với 1 chén nước lọc, khi vừa
sôi thì bạn sẽ cho nhãn (vải) vào tắt bếp, để giữ độ giòn của nhãn (vải). Khi
ăn, cho khúc bạch ra chén, chan nước đường cùng nhãn (vải), thêm đá, là bạn đã
có món tráng miệng mát lạnh tuyệt ngon
