Ếch xào măng hương vị món ngon đậm chất dân dã
Những món ăn sử dụng nguyên liệu từ thịt ếch luôn thơm ngon, có sức lôi
cuốn nhiều người. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng đều cho rằng, chất dinh
dưỡng trong thịt ếch rất dồi dào, các bà mẹ nội trợ nên thường xuyên sử dụng
thịt ếch để chế biến món ngon cho gia đình.
Ngoài việc làm lẩu ếch, bạn có thể
sử dụng ếch để xào chung với măng nhé. Vị ngọt đậm đà của thịt ếch hòa quyện
với hương vị chua, thanh của măng cực kỳ hợp luôn nhé.
Ếch xào măng, món ngon đến từ đồng quê Việt Nam
Nguyên liệu cần có:
- 600gr thịt ếch
- 200gr măng
- Bột nghệ, tỏi, hành lá, thêm chút ớt tươi và ngò gai
- Gia vị: Mắm, hạt nêm, mì chính, dầu hào…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu:
Ếch làm thật sạch và phải được tác da riêng, lọc thịt để riêng. Sau đó, bạn
sẽ sử chặt thịt và cả phần da ếch thành từng miếng một, nhỏ để dễ ăn. Măng củ cũng rửa sạch, thái nhỏ các miếng.
Bước 2: Ướp thịt ếch để ngon hơn
Thịt ếch sẽ được mang đi ướp cùng với bột nghệ đã giã nhỏ tỏi để ướp phải đập
dập, thêm chút muối, gia vị, trộn, xóc đều để nguyên trong khoảng 30 phút là
được.
Bước 3: Luộc măng tươi
Cho măng vào trong nồi luộc sôi qua để làm cho măng bớt chua, sau đó thì vớt
ra rổ và để ráo nước
Bước 4: Xào ếch
Cho một chiếc chảo chuyên dùng để xào lên bếp và đun nóng già cùng với chút
dầu ăn trong đó, sau đó bạn cho thịt ếch vào chiên tới khi nào thấy chín vàng
giòn ở đều hai mặt thì thôi, gắp cúng hết ra đĩa để dùng chảo xào măng. Cho
thêm một chút dầu ăn vào trong chảo để xào. phi tỏi thơm lừng lên rồi cho măng
vào xào, đảo đều tay và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo đến khi nào măng chín.
Khi măng chuẩn bị chín thì bạn cho thịt ếch chiên giòn vào trong nồi xào xhung
với măng và một chút ớt để tạo hương vị và độ cay nồng cho món ăn. Bạn nêm nếm
gia vị thêm một ít dầu hào vào món ăn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi thịt ếch được nấu chín, cho thêm một ít hành lá, ngò gai vào đảo
đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn trình
bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi.
Chú ý: Đối với phần da ếch để riêng: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già
rồi cho da ếch vào chiên vàng giòn ngon lên rồi xếp ra đĩa.
Món thịt ếch xào măng thực sự là một món ăn ngon mà bạn có thể bổ sung vào
sổ tay nấu nướng của gia đình mình. Món ăn này không mất quá nhiều thời gian để
chế biến mà bạn lại có được món ăn ngon để thưởng thưc, bổ sung dinh dưỡng cần
thiết cho cơ thể. Món ăn này ăn nóng và chấm với tương ớt cay thì rất tuyệt
vời. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
