Bánh mochi làm bằng khoai lang Việt ngon đến ngất ngây
Chắc hẳn ai cũng biết đến những chiếc bánh mochi của
Nhật đúng không nào? Bạn hãy thử làm bánh mochi theo công thức Việt xem nào. Những
chiếc bánh mochi nhân khoai lang nhỏ tròn rất thơm ngon với sắc tím đặc trưng của
khoai, sắc cam đỏ của bí vừa trông thật bắt mắt, ăn vào lại vô cùng hấp dẫn nữa
đấy.
Vào bếp tự tay làm bánh mochi khoai lang Việt
Nguyên liệu:
Để làm món bánh mochi khoai lang thuần Việt, bạn cần
chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu sau đây nhé:
– 200gr khoai lang, chọn loại khoai lang tím
– 150gr bí đỏ
– 120gr bột nếp
– Phô mai nên mua dạng viên nhỏ có sẵn
– Đường
– Mè
– Dừa khô chọn loại vụn, không thì bạn cắt nhỏ cho vụn
– Dụng cụ cần có: lò nướng, nồi hấp
Cách làm như
sau:
Bí đỏ bạn đem rửa sạch, sau thái lát. Khoai lang tím
cũng cần rửa sạch, nên gọt sạch vỏ rồi cũng thái thành lát. Hấp chín khoai lang
tím và bí đỏ, nhưng nhớ là phải hấp riêng từng thứ ra và sau khi hấp xong thì
nghiền nhuyễn chúng khi còn ấm nóng sẽ dễ dàng hơn.
Khoai lang sẽ được trộn cùng với đường cát trắng. Sau
đó bạn cho thêm bột nếp vào trong để cùng trộn đều, khi thấy bột mềm dẻo sờ không
còn dính tay nữa là được.
Bạn chia bột khoai lang tím ở trên thành các phần bằng
nhau, sau đó vo tròn lại thành viên, nhớ ấn lỗ tròn giữa để đặt viên phô mai
vào trong đó nhé, rồi vo tròn lại như cũ. Lăn viên khoai lang này qua lớp mè, bạn
vừa lăn vẫn phải vừa ấn nhẹ để cho mè bám sâu vào mặt viên khoai lang, như vậy
mới hiệu quả. Xong xuôi đặt chúng vào trong khay nướng và nướng khoai ở nhiệt độ
tầm 180 độ C, trong khoảng thời gian từ 7-8 phút.
Tương tự với cách làm trên đây, bạn nhào bột với bí
đỏ. Sau đó cũng vo thành viên tròn, ấn lỗ nhỏ giữa để cho một ít nhân khoai
lang tím thành phẩm ở trên vào trong, rồi vo tròn lại đẹp mắt.
Xếp mẻ bánh thực hiện được vào nồi hấp cách thủy, nhớ
lót trên phần miệng nồi một chiếc khăn để nước không nhỏ xuống bánh. Hấp chín
trong thời gian 10 phút. Tùy vào kích thước viên bánh lớn hay nhỏ, bạn điều chỉnh
thời gian hấp bánh. Sau khi bánh chín, bạn lăn bánh qua lớp cơm dừa khô vụn để
viên bánh trong ngon hấp dẫn hơn.
Thành phẩm có được
Những viên bánh mochi khoai lang trông rất bắt mắt đúng
không nào? Bên ngoài vỏ bánh ăn bùi thơm của vị khoai, bên trong lại béo mềm của
nhân phô mai hòa quyện với những hạt mè thật ngon. Trong những ngày tiết trời
đông lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nhau trò chuyện và rồi thưởng thức món
bánh ấm nóng đầy thơm lừng thật là vui vẻ biết bao!
