10 tuyệt chiêu nấu ăn giúp bảo toàn dinh dưỡng trong thực phẩm
Một bữa ăn lành mạnh, không hao hụt chất dinh dưỡng sẽ giúp cho sức khỏe
tốt về lâu dài hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để nấu nướng lành
mạnh đâu nhé. Vậy nên, bạn sẽ cần đến các tuyệt chiêu nấu ăn ngay sau đây đấy.
Bí quyết để trở thành người nội trợ đảm đang
1. Nếu như rau có thể được nướng ngay trong khay thì thịt lại cần treo lên
khu vực cao để nướng. Khi ấy thì lượng mỡ có trong thịt nướng sẽ được chảy vào
khay và bạn sẽ loại bỏ bớt được chất béo dư thừa này.
2. Muốn rã thịt đông nên cho vào lò nướng ở mức nhiệt độ phòng từ 20 phút
đến 4 tiếng, có như vậy thịt mới không bị mất nhiều chất.
3. Thêm vào các loại thảo mộc, gia vị cũng như chút dầu trong rau củ nướng
sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn.
4. Để thịt không khô và quắt lại khi nướng, thay vì phải dùng bơ hay dầu,
bạn nên dùng nước cốt thịt, phần chảy ra dưới khay để phết lên bề mặt miếng
thịt.
5. Để luộc các loại rau củ không lo bị mất chất, bạn nên mua một giỏ hấp được
làm bằng inox và chúng ta sẽ cho rau củ vào ngay trong đó trước khi đặt vào trong
nồi có nắp đậy và làm chín bằng hơi nước.
6. Đặt các loại rau thông dụng như đậu xanh, hay bông cải xanh, súp lơ ngay
dưới vòi nước chảy mạnh sẽ làm cho chất hóa học có trong rau được rửa trôi một
phần nào đó.
7. Đun nóng chảo nấu với lửa mạnh sau đó thì bạn phun một lượng nhỏ dầu ăn
vào trong chảo. Bằng cách này thì bạn sẽ kiểm soát được khối lượng mỡ thừa tốt
hơn.
8. Hãy chiên, rán thịt, cá với các kích thước miếng lớn. Chiên đều các mặt
khi chúng chuyển dần sang màu nâu là được. Đừng nên rán thức ăn quá cháy. Nó sẽ
làm cho bạn tăng nguy cơ bị ung thư hơn.
9. Cho cả con gà vào nồ, thêm một ít nước, rượu vang hoặc bất cứ hỗn hợp
nước dùng nào bạn muốn. Sau đó, nấu thịt trong lò nướng ở nhiệt độ từ 93 -121
độ C trong khoảng 4-8 giờ. Với nhiệt độ thấp như thế này, bạn sẽ giữ được chất
dinh dưỡng trong món ăn.
10. Trước khi dùng chảo mới mua về, bạn đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo
với nhiệt độ trung bình hoặc cao để loại bỏ bớt chất độc thường có của một số
kim loại nặng.
Trên đây là 10 mẹo nhà bếp thông minh sẽ giúp bạn nấu ăn hữu ích hơn và
không lo làm mất chất dinh dưỡng khi nấu ăn.
