Súp lơ – thực phẩm dinh dưỡng mẹ không nên bỏ qua
Súp lơ là một loại thực phẩm rau xanh thân thuộc và phổ biến,
được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến súp lơ cũng rất đa dạng, nhưng
không phải bà nội trợ nào cũng đủ đảm đang để biết cách chọn mua loại súp lơ
tươi xanh và chế biến chúng thành món ngon đâu nhé.
Súp lơ – hay ở Việt Nam còn được biết đến với các tên gọi
như hoa lơ hay bông cải. Đây là loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến. Bạn có thể sử
dụng các cách như luộc, hấp, hay xào, nấu canh với súp lơ đều được. Ở nước ta,
súp lơ được chia ra làm hai loại dựa trên màu sắc, một là súp lơ xanh, hai là
súp lơ trắng. Về cơ bản thì hai loại này chẳng khác nhau nhiều về cả thành phần
dinh dưỡng lẫn hương vị. Nếu ai thích độ giòn, dai thì sẽ ưng súp lơ xanh hơn,
còn ai thích độ đậm vị khi chế biến món ăn sẽ thích súp lơ trắng.
Súp lơ – thực phẩm ngon dễ chế biến
1. Chọn mua súp lơ đúng nhất
Hai loại súp lơ xanh và trắng được thu hoạch vào hai thời điểm
khác nhau. Súp lơ xanh vụ mùa vào cuối tháng 7 đến hết tháng 10. Còn súp lơ trắng
ngon nhất vào giữa tháng 12 đến tầm giữa tháng 4 là hết mùa. Bạn nên mua súp lơ
vào đúng vụ thu hoạch để đảm bảo mua được loại tươi, ngon nhất.
Khi chọn mua, bạn nên để ý tới màu sắc của chúng.. Súp lơ trắng
chọn những cái nào có màu càng trắng thì càng tươi. Súp lơ xanh cũng vậy. Cả
hai loại khi cầm cần chắc tay, nếu mềm nghĩa là chúng đã héo.
2. Cách bảo quản
Cách bảo quản tốt nhất với cả hai loại súp lơ là cho vào túi
nilon có đục vài lỗ để thoát khí. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để cất trữ.
3. Sơ chế
Dù bạn định nấu súp lơ theo cách nào thì bạn cũng cần rửa sạch,
cắt lấy phần hoa để ăn, nhớ cắt vừa miếng là được.
4. Chế biến
– Súp lơ trắng hay được chế biến trong các món salad, sử dụng
chung với các loại rau củ như cà rốt, cần tây… để chấm kèm một loại sốt tạo
thành món khai vị ngon miệng. Phương pháp nấu tốt nhất giúp súp lơ trắng giữ
nguyên hình dạng của chúng là hấp. Với mọi phương pháp nấu, bạn cần rất chú ý để
không nấu súp lơ trắng chín quá kỹ bởi nó sẽ có vị nồng khó chịu khiến món ăn
trở nên kém hấp dẫn.
– Súp lơ xanh hay được xào bởi chúng có độ giòn, dai. Súp lơ
xanh cũng rất hợp với vị thơm của tỏi, vậy
nên trước khi xào nhớ phi tỏi lên thật thơm bạn nhé.
