Top những món ăn kị nhau mà bạn cần nhớ
Ăn nhiều chưa chắc đã là tốt, bởi khi bạn dung nạp
những cặp món ăn kị nhau vào cơ thể, chúng không những không tạo ra chất dinh
dưỡng tốt cho cơ thể mà ngược lại, còn triệt tiêu chất dinh dưỡng của nhau. Cùng
xem xem, bạn nên tránh ăn những món ăn nào cùng một lúc ngay sau đây nhé.
Những món kị nhau không nên kết hợp cùng lúc
1. Xào giá đỗ với gan heo
Khi xào gan heo với giá đỗ sẽ khiến lượng vitamin C hoàn
toàn bị oxy hoá hết. Kết quả lượng dinh dưỡng của gan heo lẫn giá đỗ đều bị vơi
đi. Thế nên có ăn nhiều bạn cũng không dung nạp được nhiều dinh dưỡng
2. Gan động vật nấu cùng carốt, rau cần
Gan động vật thường chứa hàm lượng đồng, sắt và một
số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C
có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu.
3. dưa leo đi cùng với cà chua
Bạn có biết dưa leo chứa một loại men phân giải
Vitamin C, khi ăn dưa leo với cà chua hay những loại thực phẩm giàu Vitamin C sẽ
không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C.
4. Sữa đậu nành và trứng gà
Sữa đậu nành có men protidaza kiềm chế các protein
trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.
5. Sữa bò và nước hoa quả chua (Cam, quýt)
Sữa bò thường chứa nhiều protein, trong đó có cả chất
cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua
sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn
tiêu hóa.
6. Uống nhiều nước có gas trong khi ăn
Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên không uống
nước có gas khi ăn vì chúng làm loãng dịch vị, gây cản trở co bóp thức ăn dẫn đến
viêm dạ dày.
7. Tỏi với trứng vịt
Vì tỏi dễ cháy khét khi chiên với trứng vịt sẽ rất độc.
8. Sữa đậu nành và đường đen
Đường đen có chất axít Osalic và axít malic, nếu
dùng đường đen sẽ gây ra tác dụng axít sinh ra chất “lắng biến tính”, chất bổ sẽ
bị giảm đi.
9. Thịt dê, thịt chó và nước trà
Thịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu vừa ăn thịt
chó hoặc thịt dê mà lại uống nước trà ngay thì chất acid tanic có trong nước
trà sẽ kết hợp thành protein trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất
tannalbin làm se niêm mạc ruột, có thể gây ung thư.
10. Các loại động vật có vỏ sống trong nước với chất
vitamin C
Các loại động vật có vỏ như tôm nước ngọt có nhiều hợp
chất asen hóa trị 5 sau khi ăn nếu uống vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa
vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh… sẽ làm cho a sen hóa trị
5 biến thành a sen hóa trị 3, túc là chất thạch tín có độc bảng A có thể chết.
Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn
các loại động vật có vỏ sống trong nước.
11. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho
Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng
với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng
và bướu cổ.
12. Thịt dê kị giấm
Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt
chất sinh học và đạm, hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh
dưỡng của thịt dê.
13. Cà chua kị khoai lang, khoai tây
Cà chua chứa nhiều chất toan (chua), cùng với khoai
lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy
và rối loạn tiêu hóa.
14. Trái hồng với cua, khoai lang
Ăn cùng lúc cũng sẽ không tốt. Loại quả này cũng
không nên ăn cùng khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết
ra axít, tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy máu
dạ dày.
15. Cà chua kị rượu
Cà chua chứa acid tannic, có thể hình thành chất khó
tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột.
