Cách loại độc tố trong trai, hến an toàn và đúng nhất
Trai, hến được coi là những thực phẩm dân dã, có sẵn
nhiều trong tự nhiên, thường góp mặt trong nhiều bữa ăn của gia đình người Việt.
Tuy nhiên, gần đây dấy lên thông tin rằng loại thực phẩm này có chứa nhiều độc
tố. Nếu không loại bỏ hết độc tốc của chúng khi sơ chế thì khi ăn phải sẽ gây hại
cho sức khoẻ của con người. Vậy các bà nội trợ khéo léo, chúng ta nên làm như
thế nào để gia đình mình vẫn được thưởng thức món ngon này mà không phải lo lắng
gì.
Mẹo giúp bạn loại bỏ chất độc hại trong trai, hến
Vì sao trai, hến lại chứa độc tố?
Trai, hến thực ra không tự mình tiết ra được độc tố.
Nhưng nguồn thức ăn mà trai hến dung nạp vào cơ thể có chứa một số loại tảo, mà
độc tố chính ở trong loại tảo này. Kể cả khi nấu kỹ, độc tố trong tảo cũng chưa
bị phân hủy hết, nên người ăn vẫn có nguy cơ có thể bị trúng độc. Ngoài ra,
trai, hến có thể sẽ bị nhiễm các chất kim loại nặng có trong nước như thủy
ngân, catmi và chì… vì chúng sống trong môi trường nước không an toàn, nơi có đổ
ra chất thải của ngành công nghiệp.
Được biết rằng nếu ăn phải trai, hến đã bị nhiễm độc,
rất có thể con người cũng sẽ bị lây nhiễm độc theo dễ gây ra những tổn thương trong
hệ thần kinh, đối với phụ nữ mang bầu ăn phải trai hến có độc thậm chí còn dẫn
tới khuyết tật cho thai nhi nữa.
Cách chọn trai, hến an toàn nhất
Nhưng nếu biết chọn trai, hến an toàn thì chúng lại
rất tốt cho cơ thể, bởi chúng bổ sung cho cơ thể con người canxi và kẽm. Vậy
nên, các bà mẹ, phụ nữ nội trợ vẫn nên mua trai, hến để làm thực phẩm ăn trong
gia đình. Chỉ cần bạn biết cách chọn trai, hến như sau:
Tuyệt đối không mua những con trai, hến đã chết, bởi
chúng có nguy cơ gây ngộ độc cao. Cách để kiểm tra trai, hến còn tươi hay không
là dùng tay chạm vào vào vỏ, nếu như trai hến còn sống, vỏ của chúng sẽ từ từ
khép lại. Ngoài ra khi mua bạn cũng nên chú ý một chút tới mùi của trai hến.
Trai hến tươi ngon sẽ không để lại mùi tanh quá nồng nặc đâu nhé.
Đừng chọn những con trai, hến đã có vỏ bị sứt sát, kể
cả vỡ, hay bị dập, nát nhé, bởi vì những con như vậy chúng khá yếu, dễ bị nhiễm
các loại vi khuẩn rồi, ăn vào không tốt cho sức khỏe.
Tránh xa những loại trai hến được để đông lạnh hoặc
đóng trong túi nilon vì có thể chúng đã chết, qua xử lý hóa chất nên bạn không
cảm nhận được sự biến đổi.
Sơ chế trai, hến bằng cách ngâm chúng vào nước vo gạo
hoặc nước lạnh có bỏ thêm vài quả ớt. Để vậy trong vài giờ để chúng nhả bã đất
cát bên trong.
Cần loại bỏ “túi phân” trai là nơi chứa chất cặn bã
chưa kịp thải của trai sẽ giảm thiểu được rủi ro trúng độc cho người ăn.
Tham
khảo: bep tu cata, bep tu bosch, bếp điện từ teka, thương hiệu
uy tín đã có mặt trên thị trường Việt Nam từ rất lâu.
