BÍ QUYẾT GIÚP MÓN RAU MUỐNG XÀO HAY LUỘC NGON MÊ TƠI
Rau muống là thức rau đặc sản trên đất nước Việt Nam
này. Loài rau muống này có quanh năm bất kể điều kiện thời tiết nóng hay lạnh,
hàm lượng chất dinh dưỡng cao, được đánh giá hoàn toàn tốt cho sức khỏe nên các
món từ rau muống thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình.
Cách chế biến đơn giản nhất khi có một mớ rau muống trong tay là luộc hoặc xào
rau muống với tỏi phi thơm. Cách làm nhanh và dễ đến mức tưởng chừng bất cứ ai từ người nội trợ tới trẻ nhỏ cũng có thể làm được. Nhưng chất lượng món ăn thì còn tùy đấy nhé. Luộc và xào
rau vừa giòn, ngon có màu xanh đẹp mắt không dễ như bạn nghĩ đâu.
Bí quyết thành công với món rau muống luộc và xào
1.Cách luộc rau muốn xanh ngon
– Rau muốn xanh thì khi cho nước vào nồi cần cho
thêm một ít muối hạt, đun lửa to tới sôi sùng sục thì cho rau vào, đảo rau, đậy
vung cho nước sôi nhanh chóng trở lại. Khi vớt rau ra đĩa hoặc rổi thì nên tản
rau ra để rau nhanh chóng hạ nhiệt và không bị hấp hơi hay đỏ.
– Nếu chưa muốn ăn ngay mà muốn rau muống giòn ngon
hơn thì sa u kho vớt ra ra bạn ngâm ngay vào nước lạnh hay nước đa một lúc. Làm
như vậy rau sẽ xanh lâu hơn và giòn ngon hơn.
Lưu ý:
– Lượng rau cho mỗi mẻ luộc phải tương ứng với lượng
nước, nếu nhiều rau quá thì nước sẽ lâu sôi trở lại, rau không được ngập hết
trong nước lại bị hấp hơi, chèn nén nên dễ đỏ.
– Nếu bạn muốn luộc ít nước thì hãy chia rau làm 2 –
3 mẻ.
2.Cách xào rau muống xanh ngon
– Muốn rau muống xào giòn có màu xanh tự nhiên, trước
khi xào bạn cần phải trần qua với nước nóng sôi sùng sục đấy nhé.
– Khi vào rau, phải để mỡ già, thật nóng và đem phi
thơm tỏi trước, sau đó vớt rau thẳng từ nồi chần sang chảo đang nóng trên lửa,
nêm nếm rồi xào tới chín. Nếu rau hay chảo có hiện tượng khô cháy thì bạn múc một
ít nước luộc làm như vậy thì món rau của bạn sẽ không bị cháy khét. Rau xào gần
xong bạn lại cho thêm một chút tỏi vào để làm dậy thêm vị thơm cho món ăn.
– Một cách khác có thể áp dụng là bạn có thể xào thẳng
vào một chiếc chảo lớn mà không cần phải chần qua rau, xào cách này thì rau sẽ
ngon, giòn và đậm đà hơn. Trường hợp bạn không lấy nước canh rau muống. Nhưng
xào theo phương pháp này, bạn cần dùng ngọn lửa thật mạnh nếu không sẽ thấy rau
có hiện tượng dai mà không giòn đâu nhé.
Rau muống xào hay luộc có thể ăn quanh năm, vào bất
kỳ mùa nào. Thế nên bạn hãy biết cách làm món ăn này nhé, vì chúng sẽ được thực
hiện thường xuyên mà.
Tham khảo: bep tu binova, bep tu cata, bếp từ teka, với giá bán
chiết khấu cao cho người tiêu dùng, đảm bảo nguồn gốc, chất lượng.
