BÁNH BAO KIM SA TỰ LÀM NGON MÊ LY
Trong các bữa tiệp Dim- sum không thể thiếu loại
bánh bao thần thánh với tên gọi bánh bao kim sa được. Đây là loại bánh bao vô
cùng đặc biệt với phần nhân trứng sữa thơm, béo đến mê mẩn. Từ người lớn đến trẻ
nhỏ đều mê mẩn món ăn này.
Bánh bao kim sa có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong
ngày. Một bữa sáng dinh dưỡng với bánh bao kim sa cùng một ly sữa nóng, hay bữa
chiều lót dạ cũng được. Nếu bạn muốn tự làm món ăn này, hãy học theo cách hướng
dẫn của chúng tôi ngay sau đây bạn nhé.
Tự làm bánh bao kim sa ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cần để làm bánh bao:
– 225g bột mì
– 6g men nở
– 4g bột nở
– 400ml sữa tươi không đường
– 4 lòng đỏ trứng
– 2 lòng đỏ trứng muối
– 70g đường
– 30g bột ngô
– Gia vị: muối, bột va-ni, dầu ăn
Các bước làm bánh bao như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, men nở, bột nở, muối, 20g đường với nhau. Rồi từ từ cho 135ml
sữa vào nhào đều đến khi bột không còn dính tay.
– Sau đó bạn ủ bột trong 40′ đến khi bột nở gấp đôi
và dùng ngón tay ấn vào bột không phồng lại.
Bước 2:
– Trong thời gian chờ ủ bột, bạn trộn đều 4 lòng đỏ
trứng, bột ngô, va-ni với số sữa và đường còn lại. Rồi xay nhỏ lòng đỏ trứng muối
và trộn cùng với hỗn hợp này.
– Rồi bạn cho hỗn hợp vào nồi đảo đều tay ở lửa nhỏ
đến khi hỗn hợp đặc sệt.
Bước 3:
– Chia bột bánh thành các phần bột nhỏ nặng khoảng
40g.
Bước 4:
– Bạn cán phần bột vỏ bánh thành miếng hình tròn dày
khoảng 7-8mm. Phần nhân vê tròn rồi đặt vào giữa vỏ bánh.
Bước 5:
– Nhẹ nhàng vê phần vỏ bánh bọc lấy phần nhân thành
hình tròn. Bạn để bánh nghỉ trong 20′ trước khi hấp nhé!
Bước 6:
– Lót dưới một
lớp giấy nến hoặc bạn có thể dùng vỏ cupcake để thay thế.
– Rồi cho vào nồi hấp cách thủy trong 30′ là hoàn
thành món ăn rồi đấy.
Sau khi bánh hấp chín xong xuôi, dùng kẹp nhấc bánh
bao kim sa và bày biện lên đĩa. Bánh bao kim sa nên ăn lúc nóng mới ngon. Hương
vị ngậy ngậy của nhân bánh kết hợp với độ thanh mát của bột bánh chắc chắn khiến
bạn không thể quên. Ăn hết cái này tới cái khác. Chẳng mấy chốc mà đĩa bánh đã
hết veo rồi đấy.
