MÓN ĂN HƯƠNG VỊ BIỂN KHƠI: NGAO NHỒI TÔM THỊT HẤP
Nhắc đến đồ hải sản, đảm bảo bạn sẽ nghĩ ngay tới những chuyến du lịch biển khơi. Khi ra biển, đồ hải sản vô cùng tươi ngon và các thành viên trong gia đình đều vô cùng thích thú. Vì vậy, đôi khi bạn hãy đổi món, làm những món đồ biển tại nhà để gợi lại niềm vui đó nhé. Tất nhiên, đồ biển thường hay chế biến mất nhiều thời gian, nên bạn nên chế biến vào dịp cuối. Hãy bắt đầu từ món ngao nhồi tôm thịt hấp bạn nhé
Ngao hấp xả ớt hay canh ngao chua đã quá quen thuộc
rồi, nhưng đảm bảo món ngao nhồi tôm thịt thì chắc chắn bạn chưa bao giờ thử
qua đâu nhé.
Món ngon mang hương vị biển
Nguyên liệu
- 500g ngao loại to, 200g thịt heo xay, 200g tôm
- 15g bột bắp, 15ml nước, nấm hương khô
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu mè,
Cách làm
Rửa sạch ngao và bạn ngâm tiếp trong nước muối khoảng
2 tiếng để ngao có thể nhả hết đất ở bên trong.
Ngâm nấm hương với nước nóng và cắt rửa sạch sẽ. Tôm
bóc vỏ rồi băm nhỏ. Thịt tẩm ướp gia vị. Sau đó cho tôm vào cùng thịt và trộn đều
lên. Sau cho thêm nấm vào trong hỗn hợp trên, trộn cho nguyên liệu kết dính lại
với nhau và để trong tủ lạnh 30 phút. Thời gian 30 phút vừa đủ để làm cho
nguyên liệu ngấm gia vị tốt nhất. Hơn nữa với nhiệt độ lạnh, chúng sẽ dễ dàng kết
dính lại với nhau hơn.
Luộc ngao tới khi sôi thấy ngao đã mở miệng thì tắt
bếp. Chắt lấy nước ngao tầm một bát con để làm nước sốt. Ngao vớt ra rổ để ráo
nước.
Tách bỏ lấy thịt ngao và bỏ riêng vào một bát. Phần
thịt ngao bạn phải rửa lại với nước sạch lần nữa để chắc chắn chúng không còn
dính cặn bẩn. Vỏ ngao tác làm đôi. Cầm một vỏ ngao lên sau đó nhồi thịt vào vỏ
ngao. Sau khi nhồi xong, chèn lên trên một miếng thịt ngao và úp vỏ ngao còn lại
như cũ.
Lần lượt làm từng con một. Công đoạn này khá tốn thời
gian. Vậy nên bạn nên chọn những con ngao loại to to một chút nhé.
Sau khi làm xong, đưa lên nồi hấp khoảng 8 phút,
ngao chín vớt ra đĩa.
Phần nước sốt: Hòa bột bắp vào bát con nước luộc
ngao. Sau đó đem đun sôi, cho thêm chút xì dầu vào và lại đun sôi lại một lần nữa.
Sau lần đun sôi này thì bạn có thể tắt bếp. Ngao chín để ra đĩa và bạn rưới phần
nước sốt này lên chúng. Rắc thêm chút tiêu nữa để chúng dậy lên mùi thơm hấp dẫn.
Ngao nhồi tôm thịt hấp nên được ăn khi nóng để tránh
bị tanh. Hãy đợi tới khi cả nhà chuẩn bị ngồi vào bàn ăn sẵn sàng bạn mới rưới
nước sốt lên phần ngao nhé. Nước sốt phải đảm bảo có độ sền sệt mới hấp dẫn.
