MẸO GIÚP GIẢM BẮN DẦU MỠ KHI CHIÊN, RÁN
Món chiên, rán luôn hấp dẫn từ màu sắc tới mùi vị,
nhưng chi chế biến rán cá, rán đậu phụ hay đơn giản nhất là chiên thịt... cũng làm
cho dầu ăn luôn muốn trực bắn ra ngoài, dễ làmbỏng tay bạn. Chắc chắn bất cứ người
nội trợ đứng bếp nào cũng thấu hiểu nỗi khổ này. Vậy hãy thử áp dụng những mẹo
nhỏ sau đây để giảm tình trạng mỡ bắn tung khi chiên, rán nhé.
Dùng chảo chiên, rán thích hợp
Hãy chọn cho mình những chiếc chảo thích hợp với món
ăn mà bạn đang chế biến. Lưu ý món chiên nên chon những chiếc chảo rộng. Độ cao
của thành chảo phải đảm bảo rằng cao ít nhất 5 cm.
Vị trí tay cầm chảo cần đặt đúng
Khi đặt chảo rán, rất nhiều người có thói quen để
tay cẩm chảo hướng về phía mình. Điều này hoàn toàn sai nhé. Cần xoay tay cầm của
chảo hướng vào phía bên trong và điều chỉnh chảo nằm ngay ngắn, cân bằng ở
chính giữa bếp lò. Điều này sẽ giúp cho chảo không bị va đụng vào bản thân người
đứng bếp cũng như bất kỳ ai vô tình đi ngang qua.
Sử dụng nắp vung chảo, màn chắn mỡ bắn
Dùng một màn
chắn để che phủ mặt chảo nhằm ngăn ngừa dầu nóng bắn ra bên ngoài trong lúc
chiên thức ăn. Bạn có thể mua các loại màn chắn này trong các cửa hàng bán dụng
cụ nấu nướng. Màn chắn giúp hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài hiệu quả.
Hiện nay có rất nhiều loại chảo được bán kèm theo nắp
vung đậy. Bạn có thể tận dụng ngay chính nắp vung này nhé. Tuy nhiên không nên
đậy kín quá, bởi các món chiên cần có một độ giòn nhất định. Khi đậy kín vung nồi,
chảo, khiến bị hầm hơi, giảm độ ngon của món chiên rán.
Thực phẩm trước khi chiên cần khô và ráo nước
Thực phẩm trước khi chiên cần tuân thủ quy tắc là phải
ráo nước. Chỉ cần còn dính nhiều nước, chắc chắn khi cho vào chảo, dưới sức
nóng, dầu ăn gặp nước sẽ bắn tung tóe. Bởi nước và dầu ăn là hai loại chất lỏng
không hòa tan được với nhau. Nếu muốn chiên hay xào các loại rau, củ. Khi luộc
sơ qua cũng cần để ráo nước, nguội hẳn rồi mới tiếp tục chiên.
Sử dụng muối
Rắc một ít muối lên bề mặt của chảo trước khi cho những
thực phẩm có nhiều chất béo vào chiên. Muối sẽ góp phần hạn chế dầu bị văng ra
bên ngoài trong quá trình chiên thức ăn.
Trên đây là những bí quyết vô cùng hữu dụng khi bạn
đứng bếp đấy. Hãy nhớ ghi chép lại cẩn thận và đem chúng ra thực hành để việc nấu
nướng của bạn được hỗ trợ tốt nhất nhé.
bếp điện từ, bếp điện từ fagor, bếp điện từ faster, nhập
khẩu chính hãng, giấy chứng nhận xuất xứ rõ ràng, giá bán chiết khấu rẻ nhất thị
trường.
