HƯỚNG DẪN PHƯƠNG PHÁP SƠ CHẾ CUA BIỂN NHANH NHẤT
Ngoại trừ những người bị
dị ứng với đồ biển, chất tanh, hiếm ai có thể từ chối những món hải sản hấp dẫn,
đặc biệt là ghẹ, cua biển. Tuy nhiên, quá trình sơ chế cua lại là khoản khiến
nhiều người nội trợ lóng ngóng, vì rất có thể bạn có thể bị càng cua cắp vào
tay. Hơn nữa nếu cua lột vỏ mềm còn đỡ, chứ với cua vỏ cứng việc lột mai cua
khá khó khiến nhiều chị em thường ngại chế biến các món cua biển tại nhà. Hãy
cùng chúng tôi thử sơ chế cua biển theo đúng cách nhé. Bạn sẽ tìm ra được cho
mình những mẹo để sơ chế cua nhanh và dễ hơn đấy.
Với cua lột vỏ mềm
Việc cần làm đầu tiên
là bạn nên rửa sạch cua, sau đó đặt cua lên một chiếc thớt chắc chắn. Dùng kéo
nhà bếp cắt một đường thẳng để bỏ đi phần mắt và miệng của cua. Đây là phần
không ăn được và bạn cần loại bỏ chúng.
Lật ngược phần bụng cua
lên và lột phần yếm cua ra. Sau đó úp phần bụng cua xuống, dùng tay lách nhẹ
nhàng vào phần mắt và miệng cua vừa được vứt bỏ và tháo bỏ phần mai cua.
Khi lật phần mai cua lên,
bạn sẽ thấy nang cua, và bạn cần bóc và bỏ đi hai phần nang cua này. Sau đó, bạn
lại thả tay để cho phần vỏ trở về trạng thái như cũ. Vậy là bạn đã sơ chế xong
cua biển rồi đấy.
Sơ chế cua biển vỏ cứng
Cua biển vỏ cứng sẽ khiến
bạn khó khăn hơn trong việc sơ chế. Bạn sẽ thường thấy là cua vẫn còn buộc dây,
và bạn không nên tháo dây ra nhé, bởi chúng sẽ đảm bảo an toàn cho bạn hơn.
Đầu tiên, bạn cũng ngửa
phần bụng của cua lên, rồi dùng dao có mũi nhọn hoặc kéo để chọc mạnh vào hõm
dưới của bụng cua. Khi làm thao tác này, bạn sẽ thấy chân và càng cua khua loạn
xa, đừng sợ, giữ như vậy một lát thì cua sẽ chết và không khua nữa.
Bóc bỏ phần yếm cua đồng
thời tháo bỏ dây buộc. Đem cua đi rửa sạch lại.
Nếu bạn làm cua luộc hoặc
hấp thì bạn cứ để nguyên con cho vào nồi và hấp, luộc. Khi chín và thưởng thức
bạn mới tách mai cua và bỏ đi phần nang mềm. Còn nếu bạn sử dụng cua để nấu
canh, chiên hoặc nhúng lẩu, bạn cần tách mai và bóc phần nang mềm ra trước nhé.
Cua biển cũng giống như
các loại hải sản khác, khi ôi, chết sẽ phân hủy rất nhanh và thường tạo ra mùi
khó chịu. Vậy nên người ta thường không ăn cua đã chết và bạn chỉ mua cua tươi
sống ăn thôi nhé. Nếu bạn chọn mua cua đông lạnh, hãy mua ở những nơi được bảo
quản tốt nhất và uy tín để không mua lầm phải chết để đông lạnh nhé.
bếp điện từ, bếp điện từ fagor, bếp điện từ faster, nhập
khẩu chính hãng, giấy chứng nhận xuất xứ rõ ràng, giá bán chiết khấu rẻ nhất thị
trường.
